阳春面的做法，更有妙招

阳春面是广州传统的美食，也是广东人最爱的一道面食。它的做法虽然简单，但是却充满着传统的味道。在这里，我将和大家分享阳春面的做法和一些小技巧。让你在家里也能做出一碗地道的阳春面。
材料：
300克中筋面粉、150克开水、50克凉水、适量食盐、适量白胡椒粉、适量香菜等。
做法：
1.将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.将开水倒入面粉中，同时用筷子不断搅拌，直到面团光滑。
3.再加入50克凉水，继续搅拌，面团会有些粘手，但不用担心。
4.将面团揉成光滑的球状，放入一个大碗中，加上一块干布或保鲜膜，静置30分钟。
5.30分钟后，将面团拿出来，分成两份，擀成厚度约0.5毫米的面片。
6.将面片切成细面条，切好的面条上面再撒上干面粉，防止粘连。
7.面条准备好后，将一锅水烧开，放入面条煮至熟透，取出放入碗中。
8.加入煮面的水，再加上适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
9.最后加入香菜即可。
小技巧：
1.面粉和水的比例很关键，过多的水会导致面团粘手，而过少的水则会导致面的口感不好。
2.擀面片的时候一定要均匀，厚度要一致，这样才能煮出一份好的面条。
3.面条煮的时间不能太长，不然口感会变硬，也不能太短，不然会有些生，一般煮3-5分钟即可。
4.在加入水的时候要慢慢倒，不要一次性倒太多，以免面汤太多或太少。
这样，一份地道的阳春面就做好了。在家中与亲朋好友分享，更能体现出广东人的乐天豁达和热情好客。