京酱肉丝的做法：一定要掌握的家常菜

京酱肉丝是一道著名的中式菜品，其原材料主要包括猪肉、京酱、甜面酱等。以瘦肉丝和糟肉丝为主料，辅以京酱和甜面酱，再加上木耳和胡萝卜等蔬菜，炒制而成。

京酱肉丝的口感香气四溢、色香味俱佳，既可以当做下饭菜，也可以作为零食，味道格外美味，深受食客的喜爱。今天，小编就为大家介绍一下，如何制作出美味可口的京酱肉丝。

材料：

1. 瘦猪肉150克

2. 木耳适量

3. 胡萝卜30克

4. 青蒜适量

5. 生姜适量

6. 白芝麻适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 生粉适量

10. 酱油适量

11. 甜面酱适量

12. 糖适量

13. 食用油适量

步骤：

1.把猪肉切成细丝，加入料酒及少许生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右，让肉丝入味。

2.将切好的胡萝卜丝用滚水焯烫烫1分钟左右，再放入凉水中彻底浸泡，放入碗中，备用。

3.木耳提前泡发入盐水中烧开焯水10分钟左右，清洗干净，剪成丝形状备用。

4.将生姜切成末，青蒜切成小段备用，白芝麻烘烤后捣碎备用。

5.取一只干净的碗，调入一定量的水，加入甜面酱，生抽、酱油、糖，搅拌均匀，制成酱汁，备用。

6.热锅凉油，先将生姜末加入锅中煸炒，再将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色即可舀出备用。

7.锅中先倒一些油，放入准备好的木耳丝，翻炒均匀，加入胡萝卜丝翻炒至熟热。

8.将炒好的猪肉丝再放入锅中，炒匀。

9.加入调好的酱汁，翻炒至每一根肉丝都裹满酱汁即可，最后撒上烤好的白芝麻和青蒜即可出锅。

小编点评：

这道京酱肉丝非常简单易学，只需要将所有的材料准备齐全，按照步骤清晰地进行操作，就可以做出富有口感和营养的京酱肉丝了。大家不妨试试吧！