皮冻是一道口感清爽、营养丰富的传统美食,其制作过程虽然稍稍有些繁琐,但只要按照正确的步骤去操作,绝对能轻松成功。下面,我们就来手把手教你做一份美味的皮冻。
材料:
1.猪蹄膀300克;
2.猪皮100克;
3.香叶、八角适量;
4.红枣5个、姜片适量;
5.盐、鸡精适量。
步骤:
1.将猪蹄膀和猪皮用清水洗干净,煮沸后倒掉水,再用清水漂洗干净。
2.将猪蹄膀和猪皮放入锅中,加入足量清水,放入香叶、八角、红枣和姜片;
3.中火煮沸后,改用小火慢炖2小时,期间需要不断地把水盛起来浇在肉上。
4.煮熟后将猪蹄膀和猪皮捞起,凉后切成块状;
5.将肉块和肉汤混合在一起,加入盐和鸡精调味。
成品展示:
这时的皮冻已经制作完成,通常会倒入盆子中,插上芹菜等适当的蔬菜。食用时可以切成小块,沾点辣椒油和酱油,味道鲜美,爽口可口。
小贴士:
1. 煮炖时间过短,口感可能会太硬;煮炖时间过长,口感会过于软烂,这需要根据个人口感来调整。
2. 如果制作的量比较多,也可以加入一些胶原蛋白等辅助材料,能够使得皮冻口感更加柔嫩。
3. 在烹饪过程中,如果需要增加肉汤的口感,可以适当加入一些鸡爪和筋头等材料。
总之,当你学会了做皮冻之后,就可以在家里举办一次小型的聚会,和亲朋好友分享这道美味佳肴了。
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