煎黄花鱼的做法

煎黄花鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，具有鲜美可口、营养丰富等优点。下面我将为大家介绍一下煎黄花鱼的做法。

材料：
1.黄花鱼一条
2.葱姜蒜各适量
3.辣椒、豆瓣酱适量
4.盐、糖适量
5.料酒、生抽、老抽各适量
6.淀粉适量
7.清水适量
做法：
1.黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末，拍扁备用。
3.倒入适量油热锅，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、辣椒翻炒一下，加入适量的清水，烧开后煮一会儿就可以了。
4.取出煮好的调味汁备用。
5.将黄花鱼腌制，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽等腌渍一会儿（大约30分钟）。
6.在腌制的过程中，可以准备淀粉，将淀粉放入碗中，再倒入适量的清水，搅拌均匀。
7.腌制好的黄花鱼取出，用纸巾擦干水分抹上一层淀粉。
8.热锅凉油，把鱼放入锅中，小火煎至一面呈金黄色即可翻面。
9.翻面后，再加入适量的煮好的调味汁，小火烧至汤汁变稠，颜色红亮。
10.起锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1.黄花鱼鱼骨多，吃起来不是很方便。
2.淀粉的作用是可以让鱼表面变得更加脆嫩。
3.要先煎一面再煎另一面，否则鱼容易烂掉。
4.如果调味汁太稠，可以加点清水调整。
煎黄花鱼的做法到这里就介绍完了，希望大家喜欢。祝大家做菜成功，好食欢随。