牛肉干的制作方法

牛肉干是一种非常受欢迎的零食，口感嚼劲十足，味道鲜美，不仅适合自己吃，还可以做为礼品赠送给亲朋好友。那么，牛肉干怎么做呢？下面为大家介绍一下制作牛肉干的方法。

材料：

牛肉、老抽、生抽、细砂糖、盐、五香粉、生姜、葱、八角、花椒、白酒

步骤：

1、选择适合制作牛肉干的牛肉部位，去掉筋膜和脂肉，切成厚约0.3~0.5厘米，宽2~3厘米的片状，备用。

2、将切好的牛肉放入大碗中，倒入适量的老抽、生抽、细砂糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3、将生姜切成片状，葱切成段状，准备好八角和花椒备用。

4、取出腌制好的牛肉，用抹布或厨房纸吸干表面的水分，将牛肉均匀摆放在烤盘上。

5、在牛肉上均匀撒上五香粉，铺上姜片、葱段、八角和花椒。

6、加入适量的白酒，将烤盘盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制4-6小时。

7、取出腌制好的牛肉，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤温控制在100-120度，烤2-3小时左右，翻面再烤1-2小时左右，直到牛肉变干，颜色金黄，表面有点焦。

8、取出烤盘，将烤好的牛肉稍稍晾凉，然后切成适当大小的块状或者条状即可。

注意事项：

1、牛肉的选择非常重要，要选择肉质鲜美、坚韧耐嚼、没有筋膜和脂肪的肉片制作。

2、腌制的时间不能太短，以至少4个小时以上为宜。

3、烤制的时间和温度需要掌握好，最好每隔一段时间翻面一次，以免烤焦烤硬。

4、在牛肉上撒五香粉、姜片、葱段、八角和花椒等作料，可以让牛肉味道更为浓郁，口感更佳。

总结

看完以上的制作方法，相信大家都已经学会了如何制作美味可口的牛肉干了。快去试一试吧！