牛肉汤的做法大全

牛肉汤是一道美味的汤类食品，尤其在寒冷的冬季更是受到众多食客的喜爱。今天，我们分享一些牛肉汤的做法，让你也能在家享受美味的牛肉汤。

1. 清炖牛肉汤：
材料：牛肉500克、姜片适量、大葱适量、料酒适量。
步骤：
1.将牛肉洗净，切成块状，用开水烫一下，去除血水。
2.将姜片、大葱放入锅中热油煸炒，加入料酒，然后放入牛肉块，加水至盖过牛肉块，然后用小火炖1个半小时左右，直到牛肉变得柔软烂糯。
3.熄火后加入适量盐巴即可。
2. 酸菜牛肉汤：
材料：牛肉500克、酸菜200克、姜片适量、大葱适量、料酒适量、水适量。
步骤：
1.将酸菜清洗干净，切成小块，牛肉切成小块，姜切片，葱切段备好。
2.把牛肉块放入滚水中焯水，去除血水，洗净备用。
3.将酸菜放入锅中煸炒出味，加入牛肉块、姜片和葱段，再倒入适量的水，水量要盖过全部的食材，然后用小火炖煮2个小时左右。
4.加入适量盐巴调味即可。
3. 红烧牛肉汤：
材料：牛肉500克、姜片适量、大葱适量、八角2个、桂皮1块、料酒适量、酱油适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1.将洗净的牛肉切成大块，煮沸后去除浮沫，将牛肉块捞出洗净。
2.把姜切片，大葱切段，八角、桂皮备好。
3.热锅，加入少量油，将牛肉块煸炒，加入姜片和大葱段中煸炒至香味弥漫。
4.倒入适量水，加入料酒、八角、桂皮和酱油，大火煮沸，转小火炖1个半小时左右，直到牛肉烂糯。
5.撒入少量盐巴调味，淋上香油即可。
4. 西红柿牛肉汤：
材料：牦牛腱子肉500克、西红柿3个、番茄酱适量、姜片适量、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1.将西红柿切小块备用，牦牛腱子肉也切小块，姜片、葱段备好。
2.热锅烧油，将牛肉煸炒至变色，加入葱段和姜片一起翻炒。
3.倒入适量清水，将西红柿块放入锅中。
4.转小火炖煮20分钟左右，这时候加入番茄酱，撒入适量盐和胡椒粉，再炖煮10分钟左右即可。
5. 香菇牛肉汤：
材料：牛里脊肉300克、香菇4个、胡萝卜半颗、洋葱半个、姜片适量、葱段适量、水适量、料酒适量。
步骤：
1.将洗净的牛里脊肉和香菇均切成薄片，将胡萝卜和洋葱也切成薄片。
2.将牛肉片放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净。
3.在锅中放入适量油热锅，加入洋葱和姜片，煸炒出香气。
4.倒入适量水，加入牛肉片和香菇，大火煮沸，加入料酒。
5.转小火炖煮30分钟左右，放入胡萝卜，继续煮20分钟左右，加入适量盐巴调味即可。
6. 凉拌牛肉汤：
材料：牛腱肉400克、胡萝卜半个、黄瓜1条、青椒1个、葱姜适量、醋适量、油适量、盐适量。
步骤：
1.将牛腱肉切成条状，葱姜切末，胡萝卜切丝。
2.将牛肉放入沸水中煮熟捞起，洗净备用。
3.黄瓜和青椒切成丝，放入牛肉碗中，加入适量的醋和盐，拌匀后放入冰箱中冷藏2个小时即可。
7. 萝卜牛肉汤：
材料：牛腰子肉500克、萝卜1个、姜片适量、大葱适量、水适量、料酒适量。
步骤：
1.将牛腰子肉切成条状，姜片、大葱备好。
2.将萝卜切块备用，用开水焯过一遍，去除雾气。
3.将锅中放入适量油，将牛腰子肉煸炒出香味，加料酒煸炒至酒精挥发。
4.加入适量水，水量要盖过牛腰子肉，然后放入萝卜块、姜片和大葱，小火煮约1个半小时即可。
8. 土豆牛肉汤：
材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜半个、葱姜适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1.将牛肉切成块状，葱姜切末备用。
2.将土豆和胡萝卜切成块状备用。
3.将牛肉块放入热水中煮沸，去掉浮沫。
4.将葱姜末放入热锅中，煸炒出味，加入适量水，用大火煮沸后加入土豆块和胡萝卜块，转小火煮煮一个半小时左右。
5.撒入适量盐巴调味即可。
总结：
以上就是牛肉汤的做法大全，不同的做法口感不同，材料也各有不同，大家可以根据自己喜好进行选择。在做汤的过程中要多尝试，多调整，最终做出一碗好吃的牛肉汤。