清炖羊肉的正宗做法及配料

清炖羊肉,华夏美食中的一个代表,其独特的汤汁和鲜嫩的肉质令人口感爽口。这道菜的烹饪方法非常简单,也是很多家庭常备的一道菜品。其实,只要掌握几个关键的步骤和配料,便能够炖出一道美味可口的清炖羊肉。
成品图:原材料准备及配料羊肉:500克
老姜:适量
洋葱:半个
小葱:适量
小茴香:10克
料酒:适量

清炖羊肉,华夏美食中的一个代表,其独特的汤汁和鲜嫩的肉质令人口感爽口。这道菜的烹饪方法非常简单,也是很多家庭常备的一道菜品。其实,只要掌握几个关键的步骤和配料,便能够炖出一道美味可口的清炖羊肉。
成品图:

原材料准备及配料

  • 羊肉:500克
  • 老姜:适量
  • 洋葱:半个
  • 小葱:适量
  • 小茴香:10克
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 味精:适量
  • 清水:500毫升

步骤说明
1、将羊肉切成适当大小的块状,并与少量盐和料酒混合均匀搅拌,放置10分钟左右腌制;
2、老姜去皮切片,洋葱切块,小葱切段备用;
3、热锅加入适量油,用中火烧至六成热,下入小茴香炸熟后,捞出备用;
4、同一个锅中,热油至七成热,放入羊肉块,煸炒至表面变色,倒入清水,加入老姜片、洋葱块、小茴香,大火煮开后转至中小火焖煮60分钟左右;
5、加入适量盐和味精调味后,加入小葱,再焖煮5分钟左右即可;
6、撒上少许胡椒粉和香菜叶即可装盘。
小贴士
1、在腌制羊肉时加入少量盐和料酒,可以去除异味,提高肉质的嫩度;
2、炖制羊肉的过程中不要用铁锅,不然会导致肉变硬;
3、在加入盐和味精时,先少加一点,再根据口感需求逐渐调整;
4、焖煮过程可以根据个人口感需求适量加水或减小火力。
清炖羊肉虽然看起来简单,但是要想炖出一碗鲜郁美味的羊肉汤汁,仍然需要一些细节上的调整和注意。希望以上介绍的做法和小贴士能够帮到喜欢尝试烹饪的朋友,让大家能够炖出一道鲜美可口的清炖羊肉。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月13日
下一篇 2023年10月13日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信