青豆炒肉，美味健康的家常菜

青豆炒肉是一道口感清爽，味道鲜美的家常菜肴。不论是在饭店还是在家中，都能够吃到这道色香味俱佳的菜品。它选用的是青豆和肉末为主要原料，口感鲜嫩，营养丰富，是一道让人垂涎的红烧菜肴。以下就让我们一起来了解一下青豆炒肉的制作过程吧！
首先，我们需要准备好以下食材：豆角、瘦肉末、豆腐皮、姜、蒜、青豆、鸡蛋、生抽、盐、砂糖、料酒、醋、鸡汤和淀粉。
第一步，准备豆角，将豆角洗净，去头尾，斜切成菱形。然后放入锅中焯水，焯熟之后沥干备用。
第二步，将瘦肉末放入碗中，加入盐、砂糖和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
第三步，将姜和蒜切成末，青豆将豆荚弄下，鸡蛋打散备用。
第四步，烧热锅子，放入少量油，加入姜蒜末爆香，放入豆腐皮切成丝，开小火煸炒。
第五步，煸炒至豆腐皮微黄时，加入豆角，用大火煸炒一会儿，让菜品更加入味。
第六步，将青豆倒入煸炒均匀，然后加入鸡汤，开中火煮10分钟，让青豆熟透。
第七步，将腌好的瘦肉末放入锅中煸炒，用筷子不断拨开让肉末煸炒均匀，直到肉炒至变色。
第八步，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻拌一下，加入生抽和盐调味，再炒几下就可以了。
第九步，最后加入适量的淀粉勾芡，就可以把炒好的青豆炒肉装盘了。
青豆炒肉，不仅好吃，而且营养价值也十分丰富。青豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于调节身体健康；而瘦肉末则是优质的蛋白质来源，是肌肉生长和维护的重要物质。这个菜品吃起来不会油腻，是一道既健康又美味的菜品，有着广泛的受众群体。
以上就是青豆炒肉的制作过程及营养价值，小伙伴们有没有被这道菜肴的口感和营养价值所吸引呢？赶紧试试自己动手做一下，看看会不会比饭店里做的还要好吃哦~