海带的做法大全

海带是我国的一种传统食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。海带的烹饪方法也非常多样，可以炒、煮、炖、凉拌等多种方式。下面为大家介绍海带的做法，让大家在家也可以享受到美味的海带菜肴。

1.海带沙拉
材料：海带、胡萝卜、洋葱、葱花、香菜、盐、醋、芝麻油、糖。
做法：
1）将海带泡软，切成长3-5cm的段；
2）胡萝卜切成丝；
3）锅中倒入油，放入洋葱煸炒，放入盐和糖，再加入海带和胡萝卜翻炒；
4）关火放凉至室温，加入醋、芝麻油、葱花和香菜即可。
2.海带汤
材料：海带、瘦肉、芹菜、鸡汤、盐、料酒。
做法：
1）将海带泡软，切成长5-6cm的段；
2）瘦肉泡水去血水，葱、姜切片备用；
3）锅中倒入开水，放入瘦肉焯水捞出备用；
4）锅中再倒入清水，放入海带、葱姜片和料酒，大火煮开后改成小火慢慢炖煮1小时；
5）将焯水后的瘦肉切成块，芹菜洗净切段备用；
6）煮好的海带汤滤去杂质，加入鸡汤、盐、瘦肉块和芹菜，再次大火煮开，最后加入色拉油提香即可。
3.海带红烧肉
材料：猪肉、海带、葱、生姜、料酒、盐、糖、酱油、蒜、干辣椒。
做法：
1）将猪肉洗净切成块，放沸水中焯水捞出；
2）海带泡发，切成5-6cm的段；
3）锅中倒入油，放入蒜、辣椒、葱姜爆香，放入焯过水的猪肉块；
4）糖少量加入，翻炒均匀后加入料酒和酱油翻炒至肉块均匀上色；
5）加入清水没过所有的猪肉块，大火煮开后转成小火，煮至八分熟；
6）再将切好的海带加入锅中，大火烧开煮至汤汁浓稠即可。
4.海带煮豆腐
材料：海带、豆腐、盐、鸡精、葱、姜。
做法：
1）海带泡软切成段，葱、姜切末备用；
2）豆腐切成小丁，焯水备用；
3）锅中倒入清水，加入海带、豆腐、葱姜末，大火煮开后改至中火慢炖20分钟；
4）为了增加鲜味，可以加入适量盐和鸡精，再煮一会儿即可。
5.海带蛋花汤
材料：海带、鸡蛋、鸡精、葱、姜。
做法：
1）海带泡软切成段，葱、姜切末备用；
2）鸡蛋打散成蛋液；
3）锅中倒入清水，加入海带、葱姜末，大火煮开后改成中火慢炖20分钟；
4）将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，不要太急，用筷子搅拌出花纹；
5）加入盐和鸡精提香即可。
6.海带肉末炒面
材料：海带、肉末、面条、葱、姜、蒜、盐。
做法：
1）将海带泡软，切成长5-6cm的段，肉末放入开水中焯水备用；
2）葱、姜、蒜切末备用；
3）面条煮熟沥干备用；
4）锅中放油，放入蒜末，再放入肉末煸炒至变色，加入葱姜末继续翻炒；
5）加入海带、盐翻炒均匀，最后加入面条翻炒均匀即可。
7.海带蒜蓉粉丝
材料：海带、粉丝、蒜、盐、鸡精、葱、姜。
做法：
1）将海带泡软，切成长5-6cm的段，蒜切末，葱、姜切末备用；
2）粉丝泡水软后焯水备用；
3）锅中倒入油，放入蒜末、葱姜末炒香，加入海带翻炒均匀；
4）加入面条、盐和鸡精翻炒均匀，最后加入炸过的蒜末拌匀即可。
8.海带炒饭
材料：海带、米饭、鸡蛋、胡萝卜、盐、鸡精、葱、生姜。
做法：
1）将海带泡软，切成长5-6cm的段，胡萝卜切小丁备用；
2）鸡蛋打散成蛋液，锅中加油将蛋液炒熟捞出备用；
3）锅中加油，放入葱姜末，加入胡萝卜翻炒均匀；
4）加入海带翻炒，加盐和鸡精提香；
5）最后加入熟饭，炒匀后加入炒熟的鸡蛋即可。
9.海带蛋饼
材料：海带、鸡蛋、盐、酱油、胡萝卜、葱、姜。
做法：
1）将海带泡软，切成小段，胡萝卜切丝备用；
2）鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油，搅拌均匀；
3）锅中加油，放入葱姜末，加入胡萝卜翻炒均匀；
4）放入海带翻炒，最后将打好的蛋液倒入锅里，用铲子搅拌均匀；
5）等待蛋液煎熟后，翻面再煎一会儿即可。
10.海带炖猪蹄
材料：海带、猪蹄、花生、红枣、盐、料酒。
做法：
1）将猪蹄焯水去血水，海带泡软切成长5-6cm的段；
2）将焯水的猪蹄和海带放入砂锅中，倒入清水没过所有材料；
3）放入花生、红枣、料酒，大火煮开后转成小火慢慢炖煮1小时；
4）最后加入盐调味即可。
11.海带煮虾
材料：海带、虾仁、姜、料酒、盐。
做法：
1）虾仁去壳，海带泡软切成段；
2）锅中加水，加入姜片和料酒，大火烧开后加入海带和虾仁；
3）煮至虾仁变色，加入适量盐提香即可。
12. 海带紫菜汤
材料：海带、紫菜、葱、姜、盐、清水。
做法：
1）海带泡软切段，紫菜洗净；
2）葱、姜切末备用；
3）锅中加水，放入葱姜末，大火煮开后加入海带和紫菜；
4）加盐提鲜调味，煮至汤汁浓稠即可。
13.海带炖鸡腿
材料：海带、鸡腿、姜片、盐。
做法：
1）将鸡腿焯水去血水，海带泡软，切成小段；
2）将焯水后的鸡腿和海带放入砂锅中，倒入清水没过所有材料；
3）加入姜片，放大火煮开后，转成小火慢慢炖煮1小时；
4）最后加入盐调味即可。
总结：海带是一种非常营养的食材，吃起来口感鲜美，脆嫩可口，营养丰富。上面介绍的这些做法，都是非常适合家常制作的海带菜肴，大家可以根据个人口味选择自己喜欢的做法，自己在家动手做，非常方便。