如何做酸辣汤

酸辣汤是中国非常有名的一道美食，味道酸辣可口，营养丰富，受到很多人的喜爱。无论是在家里自己做，还是在餐厅里品味，都是一种享受。今天我们来分享一下如何做酸辣汤，让大家也能在家里轻松做出来。

一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
1. 猪肉（150克）
2. 鸡蛋（2个）
3. 香菜（50克）
4. 香醋（适量）
5. 辣椒油（适量）
6. 盐（适量）
7. 姜（10克）
8. 蒜（10克）
9. 黄豆芽（100克）
10. 青菜（适量）
二、做法步骤
1. 猪肉切丝，加入盐、少量姜末拌匀，腌制一会儿。
2. 把黄豆芽洗净沥干水分。
3. 把香菜切碎备用。
4. 把青菜切成丝。
5. 把蒜切成末。
6. 把姜切成丝。
7. 把鸡蛋打散备用。
8. 烧开一锅水，把黄豆芽放入锅中，焯水1分钟，捞出放凉备用。
9. 热锅冷油，把蒜末、姜丝放入锅中爆香。
10. 加入猪肉丝，煸炒至变色。
11. 加一碗水或者高汤，烧开后煮10分钟左右。
12. 加入香醋、盐和辣椒油，搅拌均匀，煮1分钟。
13. 把打散的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，搅拌均匀，煮1分钟。
14. 最后加入焯过水的黄豆芽，青菜丝和香菜碎，煮1分钟即可。
三、注意事项
1. 猪肉可以换成其他肉类，比如鸡肉、牛肉等。但是猪肉的味道最好。
2. 姜末和蒜末可以根据个人口味增加或减少。
3. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的用量。
四、总结
酸辣汤是一道受欢迎的中式美食，尤其是对喜欢吃酸辣口味的人来说。在家里做酸辣汤也是一件非常简单的事情，只需要准备好食材和按照步骤来操作就可以了。如果你也喜欢酸辣汤，那就赶快试一试吧！