炸鱼块怎么做酥脆好吃

炸鱼块是一道常见的美食，口感香脆可口，深受消费者的喜爱。但是，要想让炸鱼块做得酥脆好吃，需要掌握一定的技巧和方法。本文将从选材、调料、处理和炸制等方面，为大家分享几个制作炸鱼块的技巧，让你轻松做出酥脆好吃的炸鱼块。
第一部分：选材

1、鱼肉选择
要做好酥脆好吃的炸鱼块，首先需要选用质量好的鱼肉。一般来说，鱼肉可以选择鲈鱼、鳕鱼、黄鱼等鱼类，这些鱼肉口感细腻，易于入味。此外，鱼肉最好选用新鲜的鱼肉，这样不仅营养价值高，而且口感也会更为鲜美。
2、面粉选择
在制作炸鱼块时，面粉也是至关重要的。选择面粉时，要选用高筋面粉，这种面粉含油量低，粘度小，可以让炸鱼块更加酥脆。此外，还可以添加一些淀粉类的面粉，这样可以增加面粉的粘性，让炸鱼块更加酥脆。
第二部分：调料
1、盐
在制作炸鱼块时，盐是必不可少的调料之一。适量的盐可以增加炸鱼块的鲜香味，同时也可以去除鱼肉的腥味。
2、味精
味精是一种常用的调味料，可以增加炸鱼块的美味程度。适量的味精和盐一起使用，可以让炸鱼块更加美味。
3、黑胡椒粉
在制作炸鱼块时，黑胡椒粉也是一个重要的调味料。黑胡椒粉可以增加炸鱼块的香气，同时也可以让口感更加丰富。
4、辣椒粉
辣椒粉是一种可以增加炸鱼块辣度的调味料，如果正在制作辣味的炸鱼块，适量的辣椒粉是必不可少的。
5、鸡精
在制作炸鱼块时，如果想增加炸鱼块的鲜美程度，可以加入一些鸡精。鸡精可以增加炸鱼块的味道和美味程度。
第三部分：处理
1、腌制鱼块
在制作炸鱼块时，第一步要做的就是腌制鱼块。将鱼肉切成适当大小的块，加入盐、味精、黑胡椒粉等调料，腌制一段时间。腌制的时间可以根据自己的口味来决定，大约需要腌制30分钟左右。
2、面粉包裹
将腌制好的鱼块逐一裹上面粉，将多余的面粉擦去，保持鱼块的形状和外观。这样可以让鱼块更易于炸制，而且可以增加炸鱼块的酥脆程度。
3、鸡蛋液包裹
在面粉包裹好的鱼块上涂上蛋液，这样可以让鱼块更加有光泽。此外，在涂上蛋液后，还可以再次裹上一层面粉，这样可以增加鱼块的酥脆程度。
第四部分：炸制
1、锅热油
在制作炸鱼块时，炸制的温度是非常重要的。将锅中倒入适量的油，烧至140℃左右的温度。
2、下鱼块
将处理好的鱼块逐一放入热油中炸制，不要同时放入过多的鱼块。待鱼块炸至金黄色后捞出，放入漏勺中沥干多余的油份。
3、第二次炸制
将沥干油份的鱼块再次放入热油中炸制，此时温度需要提高至180℃左右。待鱼块炸至酥脆的程度后，取出放入漏勺中，让鱼块释放多余的油份。
4、出锅装盘
将酥脆的炸鱼块装盘，撒上适量的芝麻、葱花等调料，即可享用美味的炸鱼块了。
结语：
炸鱼块做得酥脆好吃，需要从选材、调料、处理和炸制等方面都要注意。只有掌握了这些技巧，才能做出真正美味的炸鱼块。希望本文能够对正在学习制作炸鱼块的你有所帮助。