糖醋排骨怎么烧的详细步骤与技巧

糖醋排骨是中餐中颇为受欢迎的一道菜,口感甜酸可口,非常适合大人小孩。烧糖醋排骨也是不少家庭的必备菜之一。烧出一道鲜美的糖醋排骨,需要具备一定的烹饪技巧和经验。下面就和小编一起来学习糖醋排骨的做法吧!
1. 选择排骨
首先要选购一些好的排骨,可选择带有一定肥肉的猪肋骨或小肋排。
选购完成后,先将排骨

糖醋排骨是中餐中颇为受欢迎的一道菜,口感甜酸可口,非常适合大人小孩。烧糖醋排骨也是不少家庭的必备菜之一。烧出一道鲜美的糖醋排骨,需要具备一定的烹饪技巧和经验。下面就和小编一起来学习糖醋排骨的做法吧!

1. 选择排骨
首先要选购一些好的排骨,可选择带有一定肥肉的猪肋骨或小肋排。
选购完成后,先将排骨用水焯一下,去除血沫,清洗干净备用。
2. 腌制排骨
将焯水后的排骨用盐、生姜水、料酒腌制一下,这样可以去除肉腥味,增加排骨的鲜嫩口感。
腌制时间不宜过长,一般腌制20分钟即可。
3. 制作糖醋汁
将白糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜末、盐、糖水放入锅中翻炒几下,煮至汁体稍稍粘稠即可,注意不要煮太久,否则糖醋汁会变得很浓稠。
4. 炸排骨
炸排骨前可以把腌制过的排骨沾上干淀粉,炸出来的颜色会比较金黄。在锅中倒入足够的油,油温要高一些,放入排骨小火炸熟,取出沥干油备用。
5. 烧糖醋排骨
将炸好的排骨放入锅中,再倒入糖醋汁,加入适量清水,煮至汁体浓稠,糖醋排骨即可出锅。
如果您喜欢口感稍微口感清爽一些,可以在煮的时候加入一些胡萝卜丝、辣椒丝等,增加颜色和口感。
以上就是烧糖醋排骨的详细制作步骤。希望通过学习本文的方法,大家都能够在家中制作出一份美味可口的糖醋排骨。最后祝大家做菜愉快,口感良好!

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