糖醋排骨怎么烧的详细步骤与技巧

糖醋排骨是中餐中颇为受欢迎的一道菜，口感甜酸可口，非常适合大人小孩。烧糖醋排骨也是不少家庭的必备菜之一。烧出一道鲜美的糖醋排骨，需要具备一定的烹饪技巧和经验。下面就和小编一起来学习糖醋排骨的做法吧！

1. 选择排骨
首先要选购一些好的排骨，可选择带有一定肥肉的猪肋骨或小肋排。
选购完成后，先将排骨用水焯一下，去除血沫，清洗干净备用。
2. 腌制排骨
将焯水后的排骨用盐、生姜水、料酒腌制一下，这样可以去除肉腥味，增加排骨的鲜嫩口感。
腌制时间不宜过长，一般腌制20分钟即可。
3. 制作糖醋汁
将白糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜末、盐、糖水放入锅中翻炒几下，煮至汁体稍稍粘稠即可，注意不要煮太久，否则糖醋汁会变得很浓稠。
4. 炸排骨
炸排骨前可以把腌制过的排骨沾上干淀粉，炸出来的颜色会比较金黄。在锅中倒入足够的油，油温要高一些，放入排骨小火炸熟，取出沥干油备用。
5. 烧糖醋排骨
将炸好的排骨放入锅中，再倒入糖醋汁，加入适量清水，煮至汁体浓稠，糖醋排骨即可出锅。
如果您喜欢口感稍微口感清爽一些，可以在煮的时候加入一些胡萝卜丝、辣椒丝等，增加颜色和口感。
以上就是烧糖醋排骨的详细制作步骤。希望通过学习本文的方法，大家都能够在家中制作出一份美味可口的糖醋排骨。最后祝大家做菜愉快，口感良好！