玉米面窝头——中国美食的代表

玉米面窝头，是我国北方地区广为流传的特色小吃之一，是将玉米面、热水、小苏打混合，搓成小面块，再把面块捏成扁圆形，放入锅中蒸制而成。它具有酥脆的外皮，软香的内部，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。

玉米面窝头源于我国北方，尤以山西、河北等地的风味最为独特。其制作过程有很多细节和考究，例如玉米面的韧性、搓面块、捏面团、适当的发酵时间等等。可以说只有经过熟练的技艺和认真的态度，才能制作出口感极佳的玉米面窝头。
玉米面窝头不但是普通人们的早餐、加餐时的美食,而且在中国的文学作品中也有广泛的应用，大量地书写了玉米面窝头熟悉的形状、质感、味道、气味等等，许多作家在描写北方的生动场景时，便不忘描写窝头食品。所以玉米面窝头可以说是代表中国美食的一个典型。
除此之外，玉米面窝头还有很多别致的做法和搭配方法。可以在窝头内夹上葱花、芝麻酱、大头菜或红薯酱，还可以切成两半涂抹甜酱油和甜面酱蘸着吃。另外玉米面窝头还可以参照其他小吃及现代餐饮提供的食品，与其他小吃一起包成小笼、水饺等，口感更加丰富，是对玉米面窝头更高要求的创新！
在民间，玉米面窝头还有丰富的神话、民俗等文化内涵。例如在我国盂兰节时，人们烧香祭祀，凡人在亡者灵位的前面，会放上一些祭品，无论是糕点，还是酒瓶和烟斗，其中玉米面窝头是少不了的一样。据说，这是因为它能够驱邪避祟，让死者在天堂里过上更美好的生活。
最后这里提到玉米面窝头的神话。据说很久很久以前，在大地尚未出现人类的时候，世界上只有一些仙物。这时仙女哭过后的泪水掉到地上，变成了很多很多的小块，这就是小麦。而神仙手上握着的手杖掉在地上，也变成了一些小块，这就是玉米。为了保存这些小块，神仙将它们隐藏在山洞里。从此以后，人们发现了这些隐藏的食品，用玉米和小麦制作的窝头也就这样开发而出。这段神话，给了玉米面窝头超然凡俗的人文意义。
总的来说，玉米面窝头在中国已经有着非常久远的历史，它不仅是北方人的一种传统美食，也是中国的文化代表之一。它的闻名遐迩与其口感的美味和独特造型有关，而其中体现的技艺却是人们不能忘记的。无论是在经济落后、物质匮乏的年代，还是在现代丰富多彩，人们依然热爱着这个味道鲜美、营养丰富的小吃，相信玉米面窝头的美味会被不断地传承和发扬下去。