宫爆鸡丁是一道家常菜，以其鲜香可口而受到广泛的喜爱。宫爆鸡丁的做法简单易学，只要掌握了一些小技巧，便能做出美味的宫爆鸡丁。
宫爆鸡丁所需的材料有鸡胸肉、红椒、青椒、葱、姜、蒜、花生米等，没有花生米也可以用其他的坚果替代，如松子、瓜子等。下面，本文将为您详细介绍宫爆鸡丁的制作方法。
首先，将鸡胸肉切成小丁，用少量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
接下来，将葱、姜、蒜剁成末，红椒、青椒洗净切成小粒备用。
然后，锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的鸡丁煸炒至变白，盛出备用。
再把锅中剩余的油烧热，加入先前剁好的葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒继续煸炒。
接着，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，直至酱汁变浓。
最后，加入焯烫过的花生米，翻炒均匀，将煸好的鸡丁放入，翻炒均匀即可出锅。
烹饪宫爆鸡丁时需要注意的是，不要过早加入鸡丁，否则鸡肉会变老。同时也要注意酱汁的比例，如果放多了，菜肴会过于油腻，口感不好。
总之，制作宫爆鸡丁并不难，只要掌握了制作方法，就能轻松做出鲜香可口的宫爆鸡丁。
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