猪蹄的做法大全

猪蹄营养丰富，含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等营养成分，被誉为美容养颜的佳品。此外，猪蹄还有助于补充钙、优化血液循环、增强免疫力等作用。下面为大家介绍几种猪蹄的做法。
1. 红烧猪蹄

材料：猪蹄2只、红枣10个、姜3片、葱1根、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，用清水浸泡30分钟，去掉血水和杂质，焯水。
2. 红枣洗净，去核，姜切片，葱切段，备用。
3. 把焯水后的猪蹄放入砂锅中，加适量清水，加入红枣、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
4. 改成小火，加入适量酱油、冰糖，炖煮2小时左右，直到猪蹄烂熟，加入盐调味即可。
2. 红烧猪蹄筋
材料：猪蹄筋1斤、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量。
步骤：
1. 猪蹄筋洗净后，切成段，用清水浸泡2小时，去除杂质，焯水备用。
2. 葱姜切片备用。
3. 取一个砂锅，加入适量清水，把焯水后的猪蹄筋放进去，加入适量料酒，中火煮开，捞去浮沫。
4. 加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，小火炖煮1.5小时左右，直到猪蹄筋入味并变软即可。
3. 酸菜猪蹄
材料：猪蹄2只、酸菜1/4份、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、红辣椒适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，焯水去血水和杂质，备用。
2. 酸菜用清水洗净后，切成小段备用。
3. 姜切片，蒜切碎备用。
4. 取一个炒锅，加入适量油，放入姜片蒜末炒香，放入猪蹄、料酒，炒至猪蹄表面微金黄色后盛出备用。
5. 再取一个炒锅，加入适量油，放入红辣椒炒香，加入酸菜翻炒，加一小碗水后继续翻炒一会儿。
6. 把第4步中的猪蹄放入炒锅，翻炒一会儿，加入盐调味后，改成小火炖约1小时，直到猪蹄烂熟入味即可。
4. 蜜汁猪蹄
材料：猪蹄2只、红萝卜1段、洋葱1个、姜3片、大蒜3瓣、生姜10克、盐适量、白糖适量、料酒适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净备用。
2. 红萝卜切块，洋葱切片，姜切片，备用。
3. 猪蹄放锅里加适量水，加入红萝卜、洋葱片、姜片、料酒，大火煮开。
4. 撇去浮沫，加入少许盐后改成小火炖约1小时30分钟左右，直到软烂即可。
5. 把蜜汁的材料调好（大蒜切碎，生姜切末），加适量热水拌匀。
6. 把煮熟的猪蹄放在烤箱上，涂上蜜汁糖浆。
7. 用烤箱以200度左右烤10分钟左右，翻面后继续烤。在烤制中，可以根据喜好涂抹蜜汁，重复涂抹多次增加口感即可。
除此之外，猪蹄还可以做成猪蹄酥、猪蹄汤、银耳猪蹄羹等美食，是食材中的餐桌美味之一。欢迎大家尝试制作猪蹄美食！