大锅菜的做法

大锅菜是一道非常适合多人食用的美食，通常情况下，大锅菜的菜品种类非常丰富，有肉类、蔬菜、豆类等多种食材。大锅菜的制作方法也非常简单，下面我们来详细介绍一下大锅菜的做法。

材料:
1.土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、黄瓜、茄子、豆角、蒜头、姜片、大葱、五花肉、午餐肉、火腿等主料
2.生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精等调料适量
步骤:
1.准备食材。把东西切成大小适中的块。
2.锅中放少许油，加葱姜蒜爆香后放入五花肉和午餐肉煸炒，煸炒至五花肉和午餐肉出少许油，然后放入土豆、胡萝卜、洋葱一起翻炒。
3.加入适量的水，再将这些蔬菜加盖焯烫20分钟，之后再加入黄瓜、青椒、红椒、茄子等蔬菜，炒至变色。
4.倒入适量的水，加盖焯烫10分钟左右，然后加入盐、生抽、鸡精、料酒等调味品，调味鲜美。
5.最后放入豆角和火腿，焯烫几分钟，即可出锅。
小贴士:
1.焯烫时间掌握好，不要给食材过长的时间，以保持其口感。
2.调料放的不能过多，不同的调料对于口味影响也不同，需要根据自己的口味加入。
3.大锅菜的炒制需要用到大锅，如果人数较少，炒制的分量也要相应的减少，以避免浪费。
以上就是大锅菜的做法了，大锅菜不仅美味，而且制作简单。相信大家也可以尝试一下制作大锅菜。