炖排骨的做法大全

炖排骨是一种常见的家常菜，在南方尤其流行。用炖的方式可以使排骨更加滋润鲜美。下面为大家介绍几种炖排骨的做法，希望大家喜欢。

做法一：经典红烧炖排骨
材料：排骨500g、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、葱花
步骤：
1. 将排骨焯水，捞出
2. 锅里加油，爆香姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒
3. 倒入排骨，加水至没过排骨，大火烧开后转小火熬煮2小时，直到排骨变软
4. 最后撒上葱花即可
做法二：香菇炖排骨
材料：排骨500g、香菇、葱姜、料酒、盐、生姜、温水
步骤：
1. 排骨焯水备用
2. 香菇泡发，姜蒜切片备用
3. 锅热油，爆香姜蒜和葱
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均匀
5. 加温水没过排骨，放入香菇和少量盐
6. 大火烧开后转小火炖两小时，最后根据个人口味加盐调味即可
做法三：萝卜炖排骨
材料：排骨500g、萝卜适量、姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽
步骤：
1. 排骨焯水备用
2. 萝卜去皮切块，姜蒜切片备用
3. 锅热油，爆香姜蒜和排骨，加料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
4. 加温水没过排骨，放入萝卜和盐
5. 大火烧开后转小火炖两小时，最后根据个人口味加盐调味即可
做法四：豆腐炖排骨
材料：排骨500g、豆腐适量、料酒、盐、生姜、葱花
步骤：
1. 排骨焯水备用
2. 豆腐切块，姜蒜切片备用
3. 锅热油，爆香姜蒜和葱花
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均匀
5. 加温水没过排骨，放入豆腐和少量盐
6. 大火烧开后转小火炖两小时，最后根据个人口味加盐调味即可
做法五：番茄炖排骨
材料：排骨500g、番茄2个、姜蒜、料酒、盐、白糖
步骤：
1. 排骨焯水备用
2. 番茄切块，姜蒜切片备用
3. 锅热油，爆香姜蒜和番茄块，加盐和少量白糖，翻炒均匀
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均匀
5. 加温水没过排骨，大火烧开后转小火炖两小时
6. 最后根据个人口味加盐调味即可
做法六：青椒炖排骨
材料：排骨500g、青椒2个、姜蒜、料酒、盐、白糖、生姜
步骤：
1. 排骨焯水备用
2. 青椒切块，姜蒜切片备用
3. 锅热油，爆香姜蒜和青椒块，加盐和少量白糖，翻炒均匀
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均匀
5. 加温水没过排骨，放入切成小块的生姜
6. 大火烧开后转小火炖两小时，最后根据个人口味加盐调味即可
做法七：冬瓜炖排骨
材料：排骨500g、冬瓜适量、姜蒜、料酒、盐、白糖、生姜
步骤：
1. 排骨焯水备用
2. 冬瓜切块，姜蒜切片备用
3. 锅热油，爆香姜蒜和冬瓜块，加盐和少量白糖，翻炒均匀
4. 入排骨煸炒，加料酒，翻炒均匀
5. 加温水没过排骨，放入切成小块的生姜
6. 大火烧开后转小火炖两小时，最后根据个人口味加盐调味即可
注：以上做法可以根据自己的口味和餐桌开心进行微调，如加入香叶、桂皮等调味品，食欲更佳。同时，注意火候和盐分的掌握，以便让排骨口感更好、卫生更加健康。