红烧带鱼是一道非常传统的美食，尤其在南方地区非常受欢迎。带鱼的口感鲜美，营养丰富，经过红烧之后更加美味可口。下面，介绍一下红烧带鱼的家常做法。
材料：
1、带鱼一条（约500克）；
2、生姜两片，葱两根，大蒜适量；
3、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量；
4、清水适量。
做法：
1、将带鱼去头去尾剖成两半，将沙线清除干净；
2、姜、蒜、葱切成末，锅内放入适量油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香；
3、加入适量的清水、料酒，放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒几下，加入带鱼肉，大火煮沸一次去腥；
4、收火，把带鱼肉装盘，浇上红烧汁即可。
小贴士：
1、红烧汁一定要煮出香味；
2、姜末和蒜碎一定要切的很碎，这样可以更好地入味；
3、在煮鱼时加一点料酒，以去腥提香味；
4、要用大火煮沸一次，这样可以去除鱼肉中的腥味。
总之，只要掌握了这个红烧带鱼的家常做法，就能够让大家在家里也吃到正宗的红烧带鱼了，赶紧试试吧！
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