麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅是一道鲜辣可口的川菜，多种材料配以辣椒和各种调料，让你吃了还想再来一口。本文将为大家介绍麻辣香锅的家常做法，让大家可以在家也品尝到正宗的川味美食。

一、配料：
1、猪肉：300克
2、土豆：2个
3、茄子：1个
4、油豆腐：100克
5、火腿肠：2根
6、豆皮：20克
7、金针菇：50克
8、木耳：50克
9、辣椒：适量
10、葱、姜、蒜：适量
11、花椒粉、辣椒面、豆瓣酱：适量
12、盐、生抽、老抽、料酒：适量
二、做法：
1、将猪肉切成薄片，放入碗中加入1勺料酒、1勺老抽搅拌均匀腌制10分钟；
2、土豆、茄子、油豆腐、火腿肠都切成小块待用；
3、葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
4、热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色，捞出备用；
5、用炒肉的锅加热油，将葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱放入炒香；
6、加入切好的土豆、茄子、油豆腐、火腿肠、豆皮、金针菇、木耳翻炒；
7、加入炒好的猪肉，继续翻炒；
8、倒入少量生抽和老抽调味，再加入适量水煮开，煮至食材熟烂；
9、最后撒上花椒粉和辣椒面，翻炒均匀即可。
三、小贴士：
1、麻辣香锅的调料需要根据个人口味调整，放入的材料也可以随意搭配；
2、煮麻辣香锅的火候不能太大，以免食材煮烂；
3、如果觉得口味不够重，可以加入适量的盐和鸡精调味；
4、配合米饭食用，口感更佳。
四、总结：
麻辣香锅是川菜中的一道经典菜品，不过在家做麻辣香锅有时候还是比较难的，需要熟悉材料搭配以及制作方法，才能做出口感正宗的麻辣香锅。不过只要掌握了本文中介绍的麻辣香锅的家常做法，相信大家也可以轻松在家做出一道美味可口的麻辣香锅。祝大家做菜愉快！