麻婆豆腐怎么做？学会这个小技巧，轻松做出一道地道的川菜！

麻婆豆腐，是一道以豆腐为主材料的川菜，起源于成都，也是四川麻辣口味的代表之一。麻婆豆腐是以豆腐为主料，加入肉末、辣椒酱、花椒，再配以葱姜蒜等调料制作而成。

麻婆豆腐的制作起源于清朝，流传至今已有百年之久。不仅是川菜中的一道经典，同时也是备受喜爱的中华美食之一。
现在，就让我们来一起探究一下如何制作一道地道的麻婆豆腐吧！
材料：
1、豆腐 300g
2、猪肉末 100g
3、嫩姜 适量
4、蒜 适量
5、葱 适量
6、花椒粉 适量
7、辣椒面 适量
8、豆瓣酱 适量
9、盐 适量
10、鸡精粉 适量
11、食用油 适量
步骤：
1、豆腐切小块，焯水，沥干水分待用。
2、将猪肉洗净剁成肉末，加入盐、鸡精、花椒，拌匀备用。
3、将姜蒜切末。
4、锅烧热，下入适量的食用油，烧至五六成热时，加入姜蒜末煸炒出香味。
5、将豆瓣酱、辣椒面加入锅中，翻炒出红油色。
6、将肉末翻炒至肉变色。
7、加入清水烧开后，放入焯水后的豆腐快炖至豆腐入味。
8、最后放入适量的鸡精粉，香葱末和花椒粉，翻炒均匀。
小贴士：
1、焯水豆腐可去豆腥味，口感更鲜嫩。
2、在做麻婆豆腐的时候，可以多放一点盐和鸡精调味，这样豆腐会更加入味。
3、做麻婆豆腐的时候，豆瓣酱和辣椒面的用量要根据自己的口味进行调整。
总结：
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，不仅口感上佳，而且制作过程非常简单。只要按照上述步骤准备食材，加以耐心的烹饪和调味，相信你也可以在家里轻松做出一道地道的麻婆豆腐啦！