锅中放剩下的油，倒入豆瓣酱，炒出香味和红油 步骤step 9 将猪肉片放入，加入白糖和豆瓣酱炒匀 步骤step 10 最后放入青蒜，迅速翻拌均匀即可，香喷喷的出锅啦回锅肉片的成品图 回锅肉片的烹饪技巧 技巧tips 1汆烫猪肉。
2方法 1五花肉焯水，煮至8分熟2切成薄片，沥干水分3洋葱切块儿，去掉芯儿，炒的时候自动散开4西兰花切成小朵，泡在盐水里5青椒切成块儿，沥干水分6土豆片切好放水里7泡姜，泡椒，大蒜。
可以根据不同季节，但最正宗的回锅肉还是以青蒜苗最佳炒制要求 回锅肉炒作的过程， 火候的运用十分讲究油不要过多，只要能炒散不沾锅就好油温不要过热，如果过热就是炸，回锅肉切记不可这样肉片在温火少量油的状况。
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