爆炒牛蛙的做法 新鲜牛蛙去皮内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好所有材料处理好后备用 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包。
牛蛙怎么做好吃又嫩 牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间。
野山椒牛蛙主料牛蛙2只约重600克，姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克调料自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴做法1牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉。
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