做戚风蛋糕失败的原因有很多种的，下面是一些失败的原因以及解决的办法 1配方里油水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌解决的办法调整配方2面糊出筋，凉后回缩解决的办法用。
为什么做好的戚风蛋糕会回缩造成戚风蛋糕回缩的原因有很多1配方问题配方中油或水过多，导致蛋糕过重会被自身重量压塌解决办法就是调整配方2面糊起筋的问题因为搅拌时引起面糊起筋，导致蛋糕放凉后会回缩解决。
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做戚风蛋糕失败的原因有很多种的，下面是一些失败的原因以及解决的办法 1配方里油水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌解决的办法调整配方2面糊出筋，凉后回缩解决的办法用。为什么做好的戚风蛋糕会回缩造成戚风蛋糕回缩的原因有很多1配方问题配方中油或水过多，导致蛋糕过重会被自身
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