南京乌饭怎么做-南京芳婆乌饭什么时候有

1、南京的小吃也是构成这里独有文化的重要组成部分，有中国四大小吃之首的美誉 ，早餐特色的乌饭，令很多人喜爱不已南京比较有名的乌饭是在王府大街上，它主要售卖的产品就是乌饭， 自开张以来，已经有十几年了，很多当地的。
2、南烛叶南竺叶又名乌饭树叶，用南烛叶制作乌饭米步骤如下1将新鲜采集来的乌饭树叶洗净扯碎或捣碎后进入洁净的冷水中，不时搅动揉捏 2第二天用纱布滤去叶渣，留下汁水，将刚淘洗好的糯米浸入一斤乌饭。
3、这些菜主要是利用一种植物的叶子染黑的“老南京人都知道‘四月初八吃乌饭’，正宗的乌饭就是用乌饭树的叶子捣烂了浸泡糯米，再经过九蒸九晒才做成的乌饭树在南京叫“南烛”，也叫“青精树”它的汁具有一种特殊。
4、3加适量的水打成汁 4糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上 5看浸泡后的糯米变色了 6放入电饭煲，不用放太多水 7按下煮饭健即可 8开锅，黑乌乌的乌米饭就做好了，在上面撒点白糖就好吃了。
5、乌饭，一种用荚芽或菜豆做成的传统中国食品，色泽乌黑有光泽，既有豆类营养的丰富，又有米饭的香糯，是农家美食中的经典，尤为流行于江南地区材料准备 制作乌饭的主要材料为荚芽或菜豆糯米，此外还需要油和盐等调味料。
6、这“乌米”本身不乌，是用糯米和着南烛叶，这种天然的染色原料的汁水浸泡蒸煮，叫它由雪白变为乌黑闽浙一带多用南烛做乌饭，而广西的“花米饭”中染黑颜色用的是枫叶香，多是有异曲同工之妙乌米饭，古时多称。
7、4吃乌饭农历四月初八，南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”它是用南天烛即青精树茎叶捣烂后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成古人做时要“九浸九蒸九晒”。
8、自制乌饭麻糍的做法步骤 1新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩 2叶子放在水里泡一下，洗干净3将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打4过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份5挤出的水份呈黄绿色。
9、自制乌饭麻糍的做法 新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩，因为离农历四月还差二十来天叶子放在水里泡一下，洗干净将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。