油焖土豆丝的家常做法

清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。下面介绍如何炒成软绵的土豆丝。
清炒土豆丝的食材：土豆300g、大葱5g、简慧青红椒适量、盐6g、胡麻油2g、花生油8g、蒜、猪油适量。
清炒土豆丝的做法：

1、大葱洗净切成丝待用。
2、土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
3、炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋。
4、卖圆接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝中咐塌、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。
食用价值：
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。此外，土豆还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

用料
主料：土豆300克、青椒30克、红椒30克、姜10克、蒜10克
辅料：花椒3克、生抽10克、白醋20克、盐3克
1、土豆切丝泡水散姿去淀粉。
2、土豆焯水过凉。
3、锅内热油炒香花椒捞出。
4、倒入姜蒜辣椒卜迟炒香。
5、倒入土豆丝翻炒均匀。
6、倒入生抽白醋盐翻炒均匀出锅冲弊绝完成。

用料
芥菜疙瘩 2个
姜 3片
葱段 2段
花椒一小捏
盐少许猜梁
八角 2个
干小米辣🌶️ 4个（不吃辣的可以不放）
花生油适量
步骤
1将芥菜疙瘩洗净去皮
2切片再切丝
3锅底热油倒入葱段，姜片，花椒，八角煸香
4捞出葱段，姜片，州兆棚花椒，八角
5芥菜丝倒入锅内加入干辣椒
6加入适量的盐，翻炒均匀停火，放凉
7装入无水无油的容器内
8扣紧盖子，放入冰箱冷藏一天，油焖芥菜疙瘩就做好了
小贴士
（1）炒制的时间一定要掌握好，大概炒至一分钟左右，看到芥菜丝稍微变软就关火。
（2）炒好放凉，一定要装入玻璃里焖上一天！这样做出来的油焖芥菜才是油辣辣，呛鼻子才册则够好吃😋。
扩展资料
芥菜疙瘩的功效与作用
1、预防便秘和癌症
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
2、清热解毒、抗菌消肿
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
3、缓解疲劳，醒脑提神
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。