家常煮馄饨的做法

馄饨的家常做法
用一碗热腾腾的馄饨犒劳一下辛苦工作一天的自己，很幸福。
用料

馄饨皮、猪肉馅、葱、姜
鸡蛋、香菜、木耳、黄花、紫菜、虾皮
家常馄饨的做法
猪肉馅（赶时间，直接买了5块钱的肉馅）里加入葱姜末、鸡蛋、适量的料酒、蚝油、酱油、味精、盐、糖、花椒油（或香油）拌匀后用筷子顺一个方向把肉馅搅起胶。
准备辅料，鸡蛋摊成蛋饼切菱形，黄花木耳泡发洗净煮并扮熟后改刀，香菜、小香葱切段。
馄饨绝中灶的包法很多很多，这里展示四种。第一种：馄饨皮放在手心，将适量的肉馅放在中间靠下处，把一边馄饨皮向上卷，然后再往里卷一次，将馄饨皮两个角叠加在一起，捏紧（在一边稍稍沾点水粘得更牢）
第二种：将适量的肉馅放在馄饨皮的一角，把馄饨皮一角向上卷，然后再往里卷一次，将馄饨皮两个角叠加在一起，捏紧。这样包出来的馄饨有个尖尖的“帽子”。
第三种：馄饨皮沿对角线切开，将肉馅放在一角，对折，然后左右对折，把中间捏紧，漂亮的金鱼馄饨就做好了。
第四种：快速简单粗暴。用筷子夹适量的肉馅放在馄饨皮一边，一卷、一抽、一捏培老，好了！
可爱，能多吃一碗。
一顿吃不完，馄饨包好冻到冰箱里，随吃随煮，很方便。
水开后下入馄饨，等馄饨浮上来就好了（如果肉馅包的比较多，需要多住几滚）
碗里放入准备好的配料，根据个人口味调入调料。
舀入煮好的馄饨，香气扑鼻。

小馄饨里的馅料是纯肉的，相对来说要比大馄饨方便一些，平时会经常备一点小馄饨皮和馅料，随吃随包，早餐，点心，夜宵都是很不错的点心，小馄饨是我们这里人见人爱的小吃，味道非常的鲜美，小馄饨的包法最简单里面加入馅料后捏紧即可。特别适合小孩很老人食用，味道鲜美，营养丰富，容易消化。(收起)
食材
主料
小馄饨皮
300g
猪夹心肉
250g
辅料
盐
适量
蛋清
适量
葱油
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
鸡精
适量

步骤
1.猪夹心肉洗净侍裂后剁成肉末
2.放入碗中加入盐，料酒，蛋清，按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入少许清水颤衫后要搅拌成粘性为止
3.准备小馄饨皮
4.取一张馄饨皮，茄谈腔加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
5.捏紧收口即可
6.准备葱花和鸡蛋
7.把鸡蛋打匀后，用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
8.切成细丝
9.碗中加入葱油，盐，葱花和鸡精，倒入开水调匀
10.锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
11.把馄饨捞起放入汤料中，撒上蛋皮丝即可
小贴士
1.汤料可以用高汤，不过现在天气热了，我还是喜欢这样调制鲜汤，清爽鲜美。
2.小馄饨可以自制或者外买。

沸水下入锅中煮5分钟即可，以下是鲜肉馄饨的做法：
主料：猪肉250g、馄饨皮250g。
辅料：香油适量、盐适量、香葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、五香粉适量。
步骤一、原料备用。
步骤二、猪肉切小块。
步骤三、放入破壁机。
步骤四、选择“酱料”功能。
步骤五、一分钟左右，搅拌结束。
步骤六、搅拌好的肉泥。
步骤七、加入一个鸡蛋，适量的香葱，香油，淀粉，盐，晌衡五香粉，料酒。宴桥做
步骤八、搅拌上劲，即成内馅。
步骤九、取一片馄饨皮，适量的内馅，放在面皮中央。
步骤十、斜角对折馄饨皮。
步骤十一、再把斜边往上对折一次。
步骤十二、把两个长的角捏在一起即可。
步骤十三、包好的小馄饨均匀的摆在烤盘内。
步骤十四、锅内水烧开，下入包好的小馄饨。
步骤十五、煮熟捞入消喊大碗内，可按个人喜好调入香油，或红油，蛋丝，葱花等。