素鸡煲的家常做法

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素鸡看起来好像跟鸡有关，其实它跟鸡是没有任何关系的，而是用豆腐制作而成的，所以素鸡它是属于豆制品的一种，是用豆腐经过特殊的加工，制作而成的一种美味食材，吃起来的口味有些类似于荤菜，其实是属于素菜的一种，吃素鸡对于健康的帮助有很多，主要是因为素鸡是一种积聚很多营养的食材。
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注意事项：
素鸡不能和茭白一起吃：素鸡和茭白是不能一起吃的，这在平时饮食中一定要得到重视，因为素鸡中的营养和茭白中的营养会形成冲突，同时使用的话进入体内会容易导致结石病症的出现，所以大家一定要注意素鸡不能和茭白一起吃，虽然素鸡和茭白同样非常美味，却不能放在一起吃，平时饮食中一定要避免颂蠢。
素鸡不能和葱一起吃：素鸡和葱也是不能一起吃的，在素鸡中含有丰富的钙元素，而在葱中却还有很多影响钙元素的物质，如果把素鸡和葱一起吃，那么会降低素鸡中的钙含量，会影响到人体对钙含量的吸收，也会影响到正常的消化，所以素鸡不能和葱一起吃，在制作素鸡的菜肴时碧樱锋不要放葱在里面，希望大家务必要避免将两种食材放在一起吃。
参考悔晌资料来源：百度百科-素鸡

“素鸡”是用百叶（有些地区也叫千张）作为主好歼料的。
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素派袜袭鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形尘兄等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
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历史文化
素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。
此品为中国中部、南方的家常素菜。以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。制作素鸡，豆腐必须捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉。

一、家常猪肚煲鸡的做法
猪肚煲激慧鸡
家常的猪肚煲鸡没有那么麻烦，和平时的炖汤方法没有什么太大的差别。
食材准备
猪肚适量，母鸡，胡椒，姜，盐，料酒。
方法步骤
1、堵住洗净切块，母鸡处理好后斩块，姜切片待明裤答用;
2、炒锅倒入少许油，加入鸡肉翻炒至出油，然后下入姜片翻炒;
3、然后倒入猪肚，翻炒，炒干后加入两勺料酒炒至吸收;
4、然后加入拍碎的胡椒，炒香后加入适量的水，大火煮开;
5、汤开后转为慢火煲煮1小时左右，关火调味即可饮用。
小贴士
猪肚清洗的时候一定要清洗干净，不然会有异味。
二、正宗猪肚煲鸡的做法
猪肚煲鸡
这里的猪纯衡肚煲鸡就是猪肚包鸡，将鸡真正的放入猪肚中去，慢慢煲煮。
食材准备
猪肚一个，鲜鸡一只，胡椒30粒，红枣15粒，党参4只，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶少许，桂皮一段，盐少许，料酒适量，姜适量。
方法步骤
1、将猪肚用自来水冲洗后，翻面放入盆中，加入面粉抓洗，然后冲洗，重复3次;
2、然后加入适量的盐，爪洗，然后用自来水冲洗干净，反复3次;
3、然后加入适量的白醋，抓洗，然后冲洗至水清澈，然后翻面，外层清洗方法相同;
4、清洗好的猪肚用盐和醋加酒浸泡10分钟左右待用;
5、将鸡洗净焯水，去除浮沫后过凉，胡椒炒香待用;
5、将红枣，枸杞胡椒塞入猪肚中，将鸡也塞入其中，用牙签封口，然后放入锅中，加水，姜片，料酒焯水一次;
6、然后将猪肚转入汤锅中，加入清水，加上剩余的党参，玉竹，八角，香叶等调味料，大火烧开后转入瓦煲中炖一个半小时即可。
小贴士
小火炖20分钟左右就可以将香叶捞出来。