红烧鸭腿的家常做法

红烧鸭腿粉丝的做法
主要材料鸭腿800克
辅材：油2汤勺、盐20克、鸡精3克、老冰糖20克、茯苓30克、八角茴香2个、姜蒜适当、生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙

1.主要材料：鸭腿
2.锅中放水，放进茯苓侵泡10分钟
3.放进鸭腿，开扰氏枪
4.煮沸后，煮1分钟就可以
5.捞起来，用冷水把鸭腿清洗干净
6.锅中放进少量油，放进老冰糖文火炒至成琥铂色
7.放进清洗的鸭腿，反复煸炒，使其着州乱色
8.放进姜蒜、八角茴香
9.再次反复煸炒
10.加老借调色
11.加生抽酱油调料
12.煸炒匀称
13.加适度的水
14.煮沸后，文火烧造30分钟上下至鸭腿烂熟。正中间放册李档盐调料
15.灶火炒糖色，加鸡精提味
16.起锅摆盘，就可以上菜

红烧鸭腿
用料
鸭腿 250克
青椒 2个
姜塌数 10克
生抽 25克
味琳 50克
五香粉 1克
黑胡椒粉 0.1克
盐 1克
红烧鸭腿的做法
鸭腿两只洗净剁成块。

锅中倒油，放入鸭腿翻炒。

炒至鸭肉金黄出香。

放入姜片，味琳，生抽，五香粉和黑胡椒粉炒出香味。

倒入热水，加入盐，大火炖煮。

煮至还有少量汤汁。

放入青椒。
翻炒均匀。

红烧鸭腿就做好了。

红烧鸭腿
用料
鸭腿 3只
老抽 1勺
料酒 1勺
姜 5片
桂皮 1块
冰糖 20克
盐适量
葱姜若干
八角 1个
红烧鸭腿的做法
鸭腿洗净划几刀以便入味。

下锅焯水备用。

起油锅加入冰糖小火熬汤色。

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，枯衫毕最后加盐会导致鸭腿不入味。
咸中带甜的口感，很好做的家常下饭菜。
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小贴士
1，汤底可将清水换成啤酒，烧制出来的口感更好。
2，熬糖色用中小火，过火的话会发苦。

鸭腿是人们比较喜欢的吃的一种鸭肉，鸭腿的营养价值也比较高，做法比较多，可以做成红氏洞烧鸭腿，这种做法也比较简单，另外鸭腿也比较容易熟，在做的时候时间也不能太长，避免太过软影响口感，尤其在夏天的时候适当的吃一些有很好的解暑的作用，是非常好的一道保健菜品。
红烧鸭腿家常做法
主料鸭腿800克
辅料：油2汤匙、盐20克、味精3克、冰糖20克、陈皮30克、大料2个、葱姜适量、生抽2汤携核稿匙、老抽1茶匙
1.主料：鸭腿
2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟
3.放入鸭腿，开火
4.烧开后，煮1分钟即可
5.捞出，用清水把鸭腿冲洗干净
6.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色
7.放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色
8.放入葱姜、大料
9.继续反复翻炒
10.加老抽调色
11.加生抽调味
12.翻炒均匀
13.加适量水
14.烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味
15.旺火收汁，加味精提鲜
16.出锅装盘，即可上桌
烹饪技巧
烧制的时间仅供参考，鸭腿熟透即可。
也可以加土豆或芋头同时烧制。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢辩孝、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。