手撕杏鲍菇家常做法

手撕杏鲍菇的做法

杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。下面让我带你一锋棚春起来看看手撕杏鲍菇做法这篇文章吧。

手撕杏鲍菇

杏鲍菇味道鲜美，有一种独特的清香，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲，深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒，前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇，在家里试了试，没想到大获好评。因为用手撕的方法，杏鲍菇拌的时候特别容易入味，口感也很爽滑劲道。还没做过的，一定要试试喔~~★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。和隐百家菜有百家味，每个人的`喜好不同，请多多包容????

用料
杏鲍菇 3个香葱 1棵姜 2片蒜 2瓣小米椒 2个芝麻油 2大勺鲜酱油 1大勺米醋 1小勺白糖 1小勺盐适量（调味料请根据自己口味酌情调整）

手撕杏鲍菇的做法杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将银耐杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

小贴士

1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。

家常手撕杏鲍菇，制作很简单，味道很鲜美，非常下饭。选取新鲜的杏鲍菇，上锅蒸熟，撕成长条，加上切碎的小米辣，香葱，姜末，加上各种调料搅拌均匀就可以吃了。
1、准备食材。根据家中人口数量，准备食材。选用两根新鲜的杏鲍菇，选用适量的香葱，选用几根小米辣。杏鲍菇不要选个头太大的，要选用个头适中的，匀称的杏鲍菇，要买新鲜的杏鲍菇。准备酱油，白糖，白醋，盐，香油待用。
2、蒸杏鲍亩姿仿菇。选用两根新鲜的杏鲍菇，洗净，放入蒸锅中。蒸锅上气后，开始记时间，12分钟左右就可以关火。晾凉以后，撕成长条，粗细要均匀。把撕好的杏鲍菇长条放在盘子中待用。
3、准备配料。把香葱洗干净，切成葱花，把姜片切成丝，剁成末，把小米辣洗干净，切成辣椒圈。把切好的葱花，姜末，小米辣，撒在杏鲍菇上。
4、准备调料汁。准备少许生抽，准备少许白糖，准备少许白醋，准备少许盐，准备少许香油。根据个人的口味调制合适的调料汁，偏咸册码口可以多加些盐，偏甜口就多加些糖，偏酸口就多加白醋。如果喜欢吃辣，还可以加些辣椒油，这样就会使杏鲍菇更辣了。把这些调料加在一起，搅拌均匀，把调料汁浇到杏鲍菇上，拌匀。
5、浇上热油。锅烧热放入油，烧开油以后浇到杏鲍菇上，就会闻到非常香的味道。如果喜欢吃芝麻，可以在杏鲍菇上撒上一点白芝麻，这样味道会更好。
结迅纤语制作这道菜的时候，一定要注意把杏鲍菇蒸熟，要掌握蒸杏鲍菇的时间，千万不能蒸的时间过长。调料汁可以根据自己的口味调制，喜欢吃的调料多加一些，不喜欢吃的调料就不加。

食材：杏鲍菇3个、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2个、芝麻油2大勺、鲜酱油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、盐适量。
【做法】
1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放态岩在上面的笼屉里一起蒸制；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备拍键用。2、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。3、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，袭闭巧淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。