炒芹菜的做法大全家常

酱爆芹菜豆干
食材：
芹菜200g白豆干250g油适量盐适量姜适量甜面酱30g白糖1g味精少许

做法：
1.芹菜洗净提前焯烫备用。
2.白豆干切条，姜切碎。
3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。
4.再放入姜炒香。
5.倒入白豆干翻炒。
6.加入少许白糖，盐。
7.再倒入芹让举和菜翻炒。
8.最后淋入坦盯少许香油，味精翻炒均匀关火。
小贴士：
一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。
芹菜泡椒牛肉丝
用料
青花椒少量芹菜一把大蒜两个牛里脊一小块泡椒（小青椒）一小把泡仔姜一块淀粉（我家用的土制红薯粉）适量豆瓣酱一勺酒（红白黄均可）两勺
芹菜泡椒牛肉丝的做法
芹菜、泡椒、泡姜切丝；大蒜切片；牛肉切丝，加淀粉加水，加一勺豆瓣酱，两勺酒，拌匀。
热锅倒油，加入花椒，牛肉倒入，稍微炒到变色就起锅。要稍多点油才能保持牛肉的滑嫩，火要大，动作要快，。
多余的油倒出，用中火，留答肆一点油，炒香大蒜，再倒入泡仔姜和泡椒炒香，再倒入牛肉一起炒，加入芹菜，转大火炒几下，即可出锅。
小贴士
Tip A.泡椒和仔姜还有豆瓣酱的咸味已经够了，其实可以不用再加盐。
Tip B.把酒和豆瓣先加进的牛肉里是为了炒时动作更快，牛肉不易老。

芹菜叶的10种家常吃法如下：
1.香干芹菜叶
做法：
1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。2.烧锅开水，把芹菜叶则前和放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
做法：
1.芹菜叶摘好洗净切碎。2.放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。3.平底锅烧热，放少许油。4.放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
做法：
水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
做法：
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。4、焯水的芹菜叶和葱切碎。5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。7、混合好的面糊。8、锅内加少许花生油加入面糊。9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
做法：
1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净。2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀。3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩。4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下。5、芹菜叶切碎。6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态。7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐。8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火。9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅。10、孙盯用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面。11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅。
8.蒜泥芹菜叶
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。4、取一小碗，取出蒜泥，放一悔薯点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均匀。5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。2、五谷杂面用水拌匀。3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
做法：
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起。3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒。4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

炒芹菜的做法大全
不管是在超市还是菜市场，我们都可以看见芹菜的`身影。芹菜没有季节性，一年四季都可买到。芹菜闻起来香味浓郁，吃起来清甜爽口，是许多人喜爱的一种蔬菜。芹菜可以跟很多食物搭配炒着吃，烹炒过后的芹菜清翠可口，让人胃口大开。下面为大家介绍几款家常炒芹菜的做法，有兴趣的朋友可以一起学学。
芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油
做法：
1、牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟；
2、芹菜连筋去叶洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；
3、葱姜洗净分别切丝和碎备用。
4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜毕察段倒入煸炒，加鲜味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅
芹菜香干肉丝
材料：五香干，猪里脊，芹菜，蒜头
做法：
1、将五香干过沸水去豆腥味，切丝，过油后备用。
2、将猪里脊切成肉丝，用淀粉、食盐、4-5滴老卜大抽混合后，用植手弊茄物油调开。
3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。…