糖醋猪肝的家常做法

主料
猪肝150g胡萝卜适量
大葱适量甜椒适量

姜适量料酒适大升量
甜面酱适量白砂糖适量
醋适量蚝油少许
花椒粒少许
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
糖醋猪肝的做法步骤
1.猪肝切薄片与料酒，姜末抓拌腌制着。胡萝卜，甜椒，大葱切丝。
2.除了料酒，姜之外的调料拌成酱汁。
3.此步需要快炒半熟，热锅冷油大火，下入又加了些淀粉抓拌的猪肝。
4.将三租仿闭丝倒入锅中翻炒
5.倒入酱汁弊裂，炒出香味后，拌进三丝
6.倒入猪肝翻炒至全熟就可以盛盘。

人们把猪肝切割成匀称片状，放进盆里，添加食用盐和葡萄酒，用手抓揉一会，除去里边的鲜血。随后用冷水不断清洗整洁。
猪肝要铅蚂想没槐脊埋有腥味儿，一定要洗至水十分清亮才能够，不然也有腥味儿。

第二步：腌猪肝
猪肝洗干净之后，凉干水份腌一下。添加食用盐2克，白胡椒粉2克，生抽酱油5克，酱油2克提色。再倒进一些米酒除腥。向着一个方位把里料汁打入猪肝里边。抓入少量木薯淀粉，锁定猪肝中的水份，再次翻拌腌渍十分钟。

第三步：提前准备辅材
姜片，切割成生姜沫，蒜头拍扁，切割成蒜泥。小葱头两根，切割成圈。
再提前准备适当的红泡椒，也切割成圈，放到一起。
碗中添加食用盐2克，味精2克，白砂糖15克，生抽酱油10克，米醋10克，倒进一点冷水稀释液一下，添加一勺木薯淀粉搅拌均匀。

第三步：猪肝滑一下水
食物所有准备好之后，人们把猪肝滑煮一下，锅内烧开，放进生姜片和冬茹，再倒进一点米酒除腥。
水烧开之后，把猪肝倒进锅中，迅速滑煮三十秒钟，挑出来姜蒜，把猪肝倒出去。
凉干水份之后装进盘里。

第四步：解决调味品
锅内烧电，油温度五成热时，倒进葱蒜和野山椒，一起煸炒2分钟上下。
炒颗粒料头里的水份，料头炒香之后。倒进调准的糖醋汁，放大蜡烛料野明汁收至浓厚浓稠。熬好的糖醋汁。

随后出锅，匀称浇在猪肝上边。
最终撒上一点葱段，一道美味可口的糖醋猪肝就搞好了，细嫩滑爽，在这个不出门家中囤粮越来越低的情况下，是否看见独有胃口。

小妙招：
1.猪肝用食用盐和葡萄酒抓洗，可以充足除去里边的鲜血，吃起来更为细嫩无腥味儿。
2.猪肝滑煮的时间不必超出三十秒钟，不然非常容易煮老，吃着不足嫩滑。
3.料头一定要充足炒出香味、炒干水份，不然成菜底味不够

猪肝能加醋，下面是具体做法：
准备材料：猪肝片适量，淀粉适量，料酒 1勺，姜丝适量，糖 2勺，醋 3勺，盐拆源前适量，老抽 1勺，紫背天葵一把，干辣椒 4个，大葱段适量，胡椒粉适量
1、猪肝洗净后用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌10分钟左右。
2、糖和醋加上淀粉调匀做成糖醋芡汁。
3、将买来的紫背天葵洗干净。
4、锅放入油，爆香姜丝、葱和干辣椒。
5、倒入猪肝片翻炒，表面转了裂核熟色，旅清烹入黄酒。
6、放下紫背天葵、盐同炒，浇上糖醋芡汁，拌炒均匀。
7、出锅装盘，糖醋猪肝就可以食用了。