酸菜炒肉的家常做法

五花肉炖酸菜的家常做法：
用料：五花肉700克、酸菜衫散激1000克、姜3片、盐适量、鸡粉适量。
步骤：

1、五花肉用凉水和盐清洗。
2、焯水洗净后换水炖煮至7成熟。
3、掘姿切片。
4、酸菜洗净攥水。
5、热锅凉油，选一些肥肉片炒一炒，出些油。
6、加入热水（我用的第二次猪肉的汤）、酸菜、五花肉片，开锅后就靠豆火慢慢炖煮2小时以上。
7、出锅前20分或袜钟加入冻豆腐。
8、时间煨出的美味，五花肉片仿佛是化了一样。总结这次的不足：酸菜多了些，五花的醇厚肉香略少了些。

酸菜炒肉的做法：
用料：酸菜400克、瘦肉100克、红椒1个、东古生抽半勺、盐巴少许、鸡精大伏一汤匙、水适量。
步骤：
1、准备食材。
2、起滚樱携锅烧油。
3、姜肉丝加入锅中煸炒。颂闹
4、酸菜加进去一起翻炒。
5、加入2勺东古酱油，因为是酸菜，所以不用加盐了。
6、翻炒一下加入少许水，锅盖煮3分钟。
7、酸菜炒肉丝完成。

主料：酸菜半颗此雹；猪肉300克；
辅料：油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；淀粉少许；
1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎；
2.葱姜洗净切碎；
3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）
5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）
6.翻炒均匀，加入历州盐、胡椒粉、味极鲜森烂帆酱油调味
7.出锅装盘，非常美味的家常小炒。