炒面片的家常做法素

炒面片用到的食材有:面粉、西红柿、西红柿酱、羊肉、洋葱、青辣椒、土豆、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、大蒜。1、用盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。在面团上抹上植物油,盖上保鲜膜醒面半个小时以上,将放置面团盆子放在阴凉处。把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片。大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。2、将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形,用手

炒面片用到的食材有:面粉、西红柿、西红柿酱、羊肉、洋葱、青辣椒、土豆、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、大蒜。
1、用盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。在面团上抹上植物油,盖上保鲜膜醒面半个小时以上,将放置面团盆子放在阴凉处。把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片。大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
2、将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形,用手拉长成宽面条,然后用手揪或用刀切成面片。丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出,再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油,防止粘在一缓缓闹起。在锅中倒入适量的油烧7成热,倒入切好的洋葱片炒香,之后加入羊肉片一起翻炒。

3、然后将土豆片倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。将西红柿片倒入锅中,扰罩加入适量的水炖一会。倒入切成好的辣椒加面片不停翻炒,加盐、鸡精、大蒜沫西红柿酱、胡椒粉一起翻炒均匀,出锅。
新疆人爱吃面食,各种炒面已经变成新疆人午餐中不可缺少的一道快餐了。炒面片就是新疆炒面的一种,因为配哪前菜,炒面片吃起来有韧劲,有嚼头,加上土豆片的面,真是有韧有面。

主料
请点击输入图片描大锋述
低筋面粉适量

牛肉适量

洋葱1个

番瓜1个

红辣椒1根

绿辣椒2个

西红柿1个

蒜苔数根
辅料
菜籽油
适量
调料
适量

适滚历晌量
酱油
适量
味精
少许
油泼辣子
适量
家常炒面片的做法
1.
蒜苔洗净后切段
2.
辣椒洗净后切小段
3.
番瓜洗净后切丁
4.
西红柿洗净后切丁!
5.
面.和好、揉好!团成团,擀面杖擀成圆烂嫌形抹油,用塑料袋密封等面醒好!就可揪面片!
6.
牛肉切丁,先将牛肉炒如锅中,然后再把洋葱,蒜苔,番瓜,青红辣椒翻炒均匀!
7.
菜炒至五成熟将盐,调料,味精,酱油翻炒均匀即可出锅!
8.
面煮熟后,用凉水冲凉,
9.
凉水冲凉后,用漏盆把水晾干!
10.
晾干的面和前面炒好的菜,在锅中一起翻炒均匀加点油泼辣子,即可出锅!

炒面片是一道菜品,属于家常美食。主要原料有面条,主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等,通过高温翻困拆炒的方法制作而成。
中文名
炒面片
主要食材
面片肉丁或肉片辣子、笋片、菜瓜
分类
大众菜
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法

食用须知
所需食材
面片肉丁或肉片辣子、笋片、菜瓜
制作方法
制法:
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美汪仿枣可口。
特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。
注意
在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。
食用须知
面片(标准粉):面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
共16张
不同做法炒面片
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他大蔽副作用,所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。

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