熏刀鱼的家常做法大全

1、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高稿颂李的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上。

2、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用。

3、葱姜切丝备用。

4、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒樱桐入调味汁，烧开。键迟

5、加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟。

6、加入料酒；关火。倒进碗里备用。

7、腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉。

8、起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄。

9、用厨房纸吸去多余的油脂。

10、趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。

把鱼洗干净切成段在盆纯差毁里加料酒葱姜蒜泥淹20分钟在另外做备盆里放面在打三颗鸡蛋和面粉搅拌庆并均匀在把鱼裹面糊锅里放油加热把鱼放锅里炸及可食用

熏刀鱼是一道美食，主料是刀模没鱼、鸡蛋，漏码毁配料是大葱、姜，调料为酱油、料酒、糖等，主要通过微火醺制的方法制作而成。
主料：2条刀鱼 1个鸡蛋
配料：适量油适量盐适量大葱适量姜适量大蒜适量酱油适量料酒适量糖适量醋
1、调一碗料汁，里面有葱姜蒜末，料酒、醋、酱油、糖。
2、刀鱼切成斜块，洗干净。
3、鸡蛋打散，刀鱼沾蛋液。
4、锅里放油烧热，放入刀鱼煎熟。
5、煎熟返备后，趁热将鱼放入料汁碗浸泡。
6、1分钟左右捞出。
7、所有鱼都这么处理，最后锅中放入泡好的刀鱼。
8、收汁后出锅。