葱爆花甲的家常做法

姜葱爆炒花甲
食材：
花甲（2斤多的花甲）、葱、槐差姜、蒜、小米辣、生抽、豆瓣酱、蚝油、淀粉、盐、味精。

做法：
1、准备葱头、姜丝、蒜未、小米辣，葱叶另装碗备用。
2、热油下配料爆香。
3、倒入花甲，加盐、味精、生抽、蚝油、普宁豆浆调味。
4、翻炒到三分之二瞎铅的花甲开口了，加水淀粉勾芡，放葱段炒匀即可出锅。
5、热油下蒜末、姜丝、葱头、小米辣爆香。
6、2勺生抽、一勺蚝油、一勺豆酱、一点盐、味精调味。
7、水淀粉铅神皮勾芡汤汁，爆炒花甲就做好了。

姜葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，猜岩神当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。做穗亏这道菜的全部材料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节枣档瓜大概煮15—20分钟就可以了。

葱爆花甲的做法步骤
1
花甲买回来后,用盐水泡三个小时以上吐沙
2
准备要用到的基耐配料
3
把这些材料切成丝或者段
4
花甲吐完沙之后,把花甲冲洗几遍,锅里水烧开
5
水开后倒入花甲
6
等花甲张开,就捞出来.倒入冷水中再冲洗下,把泥沙冲掉
7
把水过滤干
8
锅中放油,油烧热后,把第三步材料倒入锅判散中炒香
9
因为速度要特别快.所以没来得及拍照搏冲春,原谅我,这步是.倒说花甲.快速翻炒,入料酒,老抽.生抽.少许盐,少许糖.
10
一分钟左右,就可以起锅了.