素炒圆茄子的家常做法

用材：圆茄子 1个、油少量、青椒 1根、蒜 2瓣、白肉 1一小块、盐适当、糖少量、生抽酱油 1勺、酱油 1勺
素烧圆茄子的做法好郑
流程1

清洗四季豆，削皮或是不去看看本人爱好，切成片。不削皮一些四季豆会褪色色调变黑。
解决青椒，除掉筋，要不然会较为辣
流程2
锅内放少量油轿袜物，油烧下四季豆，这一流程目地是煸出四季豆里的水份，待四季豆软了缩了就差不多了。
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素炒圆茄子怎么做好吃
流程3
那样类似盛出四季豆，置放一边。素烧圆茄子的做法
流程4
切几块白肉或是五花肉，用于冒油，一个是美味，还有食用油和动物脂肪油混和烧菜较为健
康，这一流程能够无需，只用一般的植物油彻底没问题。
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素炒圆茄子怎么做好吃
流程5
然后，少量油下锅，一边放进白肉片冒油，另一边放进辣椒进行爆香。闭液素烧圆茄子的做法
流程6
盛出辣椒预留，放入蒜呛锅和刚刚的白肉片油混和，煸炒一会儿再下辣椒，这时放生抽老抽，以便颜色漂亮需要些酱油，盐适量，糖少量，鸡精粉或是鸡精能用可

素烧圆茄子的做法步骤
1.圆茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的话要打花刀，我有点懒，直接切了丁
2.在茄子里洒些盐，腌10分钟，然后挤则帆掉腌出的水分
3.锅里倒油，不要很多，不是炸茄子(家里做饭不像饭店放很多油去炸也不健康)茄子放下去，翻炒，茄子因为出了水也不会很吸油了，慢慢的边炒边靠，还会慢慢从茄子里出点油的，炒的茄子瘪下去了盛出来
4.用锅里剩下的油，放大料和一半的蒜末煸香，然后把茄子放进去，放甜面酱，生抽，老抽，糖，盖上锅盖焖一会儿
5.最后放盐，另一半蒜末，香菜，出锅！
小贴士
要放糖仿亏的，虽然我不爱吃甜，但是不放的时候茄子不好吃备盯神

目前市面上的茄子分成二种，一种是长的茄子，另一种是圆茄子，有些人喜欢吃长茄子，长茄子做出来的口味更美味可口，而有些人喜爱圆茄子，实际上不论是长茄子或是圆茄子，只需依照大厨师的方式做出来的口味全是非常美味好吃的，口味淡进味，而且还十分健脾开胃。我特地向大厨师求教过茄子的烹调方法，结果发现不论是用圆茄子或是长茄子，做出来的口味都很好。
今天我便用圆茄子进行了一道好吃的美食，也不用添加肉，立即纯粹的用茄子做出来的味儿就很好，说下这道炒茄子的恰当烹调方法，依照这个方法做，你也可以作出提鲜好吃的炒茄子，说一下详尽的烹制流程，喜欢吃的就用来试试吧！
买回来的茄子，需先放到冷水中来冲洗干净，然后用擦皮器把茄子皮全部去掉，再把茄子切成片状，随后改刀子它切成细条，假如茄子特别大得话，可以把细条切成2段，那样不容易过长不易炒。香莱清理一下，然后把枯黄除掉，把根除掉，再切成一厘米前后的一段预留。
大蒜可以具有开胃的作用，这时候可以拿一头大蒜把它拍扁，随后取出蒜皮切成一小块。蒜台也清洗干净，切成2公分以内的一段预留。
把茄子里边倒进冷水去清洗一下，茄子割开以后很容易被空气氧化发黑，因此得用冷水去清洗一下，最好多清洗几次，那样避免炒下来的茄子色调不太好。在锅中倒进食州耐返用油，先升温到六成热，放进大蒜和葱来进行爆香，等葱的色调略微变深，倒进茄子逐渐煸炒，维持走红迅速的煸炒，这个时候再倒进生抽酱油、耗油和黄豆酱，添加少量冷水。
不断去煸炒匀称，添加水以后去炖制一下，那样茄子可以炒得酥烂进味，等茄子做到八成熟以后，再把大蒜装进去，大蒜放的时长不必太早，不然非常容易把大蒜炒软，那样它健脾开胃实际效果便会差一些。
大蒜也断生以后就能够添加香莱和蒜台了，这个时候要迅速的搅拌一下使之匀称，再上洒一勺盐一勺味精就可以熄火起锅，那样一道非常好吃的健脾开胃茄子就亩洞搞好了，在冬天的时候多吃一些这种蔬菜水果都是不错的，每天吃惯了荤食的食物，多组合一些这种素餐来尝一尝做给亲人吃。
炒茄子，无论是否放进肉，一定要添加大蒜来出香味，大蒜可以具有开胃的作用，因此只需添加大蒜以后，整道茄子是非常好吃的，可册饥是大蒜不可以放进的的时间过早，不然大蒜煮软以后都是不好吃的。