鸡爪子的做法家常做法

首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快），如图所示。
步骤庆升2/9
把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。

步骤3/9
水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。
步骤4/9
把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
步骤5/9
接下来，我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用，如图所示。
步骤6/9
烧热锅，把大葱白、姜片、八角中升和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。
步骤7/9
放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长）。
步骤8/9
加入开水末过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
步骤9/9
汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。
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1、鸡爪洗干净，把爪子上的指甲剪掉。
2、鸡爪放入凉水的锅中。
3、水开烧3分关火。
4、鸡爪放入凉水洗净。
5、准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。
6、把大葱白、姜片、八角和桂皮炒出香味。
7、放入鸡爪，大火翻卖差老炒几下。
8、加入开水，放入蚝油、老抽、白糖、盐煮入味。
9、放入香菜叶和小葱快速翻炒两下关火，装盘。

鸡爪子的家常做法如下：
用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰含轿兆糖10块、盐1勺。
步骤：
1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。
2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。
3、然后切成两段。
4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。
5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。
6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。
8、放入鸡爪翻炒均匀帆闭上色。
9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。
10、倒入酱汁翻炒均匀。
11、倒入一大罐啤酒或2小罐。
12、放入一勺盐，具体可以根据谈租自己口味添加。
13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
14、这道鸡爪真的太好吃了。

红烧鸡爪子的用料
鸡爪 10只葱 1根姜 8片蒜 4瓣八角半个十三香少许料酒 1勺冰糖 5块醋半勺盐适量酱油 3勺
红烧鸡爪子的做法步骤
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步骤 1
10只鸡爪子洗净，切两段，凉水下锅！放入姜片，葱段，料酒半勺，去搏锋灶腥！（留一部分葱段，姜片)然后水煮开，水烧开后煮两三分钟就可以！鸡爪捞出！
步骤 2
鸡爪子捞出放凉！
步骤 3
剩余葱姜基扮蒜切好准备！
步骤 4
锅里放油小火加热！
步骤 5
然后放冰糖，调至中火，将冰糖完全融化！
步骤 6
融化后放入鸡爪炒至上色！一定要小火，否则油温太高！容易溅油！
步骤 7
然后放入葱段，姜片，蒜片，八角炒基带出香味！
步骤 8
放少许十三香！
步骤 9
加入半勺醋！我倒的稍微多了点！半勺就可以！我放多半勺也不酸！
步骤 10
放入3勺酱油！
步骤 11
加入半勺料酒！
步骤 12
翻炒均匀！颜色已经很好看了！
步骤 13
然后加入热水！记得加热水！末过鸡爪！多加点也没关系！多炖一会！我家人都喜欢吃更软烂一些的！
步骤 14
大火烧开！然后转小火！炖20分钟左右加入适量盐！
步骤 15
接着小火炖到汤汁粘稠，大火收汁即可！最后出锅！