干牡蛎家常做法大全

用料：生蚝干25只、葱姜蒜适量、花椒20粒、白胡椒粉1勺、黄酒料酒8勺、生抽3勺、干辣姿虚虚椒2个
清炒生蚝干牡蛎干的做法：
1、将牡蛎干用生姜片，料酒，清誉稿水泡24-48小时。

2、准备配料，葱姜蒜多一些。
3、将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒。
4、水开5分钟捞出。
5、锅中倒油，放入花椒。
6、放入干辣椒，葱迹燃姜蒜爆香。
7、倒入牡蛎。
8、翻炒，加入白胡椒粉，生抽调味。
9、生抽稍微多一点。
10、出锅开吃。

牡蛎干煲汤方法：
1、将牡蛎洗干净。
2、准备好猪骨头、胡萝卜。
3、猪骨头在沸水里烫焯，再清洗干净、胡萝卜切滚刀块
4、汤锅里加入适量水，加入骨头、牡蛎干、姜片。烂改册
5、加入歼链胡萝卜。
6、大火煲5分钟后，转小火煲2小时左右。饥宏
7、出锅前加盐调味即可。

1.牡蛎粥：
白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜或大白菜（切细，这样很好看又利于宝宝吸收），油盐随意。
2.牡蛎鲫鱼汤
做法：
A.把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。牡蛎洗净切碎
B.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，腌制片刻，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，放入青菜叶即成。
3.牡蛎煮面条
配料：牡蛎肉50克.面条少量
制法：把牡蛎肉洗净开花刀，锅中放少许油，下姜丝炒香加水，下牡蛎煮熟.最后放入面条.稍煮片刻，熟后起锅
药用：一次食完
功效：强健筋骨，对小儿佝偻病有疗效
4.鲜蘑菇牡蛎豆腐汤。
材料：鲜蘑菇水豆腐海蛎芹菜大蒜地瓜粉鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段.先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。
5、蒜辣牡蛎
原料：牡蛎300克，嫩豆腐一小块。
调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；
酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法：1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食中国]
2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料倒入拌匀。
3、豆冲雹握腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中肆含高火9分钟，淋上芝麻油即可。
6、牡蛎蒸米饭的做法
酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
7、牡蛎饭
牡蛎饭的制作材料：米3杯，牡蛎500g佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜散庆1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎饭的做法：
(1)牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
(2)把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3)把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。
8、紫薇花牡蛎火腿汤
[原料]紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
[制作方法]1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特点]
味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
9、萝卜丝牡蛎汤
材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝
做法：
1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。
2、放盐和胡椒粉。其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。
10、闽南牡蛎汤
紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。