香辣鸡块的家常做法
香辣鸡块的家常做法,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫,吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜,在闲暇时光做一道来犒劳自己,烹饪是一个制作美味的过程,以下是香辣鸡块的家常做法,欢迎阅读分享!
香辣鸡块的家常做法1香辣鸡块的用料
鸡腿 5个
蚝油 1勺
大蒜 10掰
生抽 2勺
青红杭椒各2个
姜唯伍片适量
盐 0.5勺
白糖 1/4勺
熟白芝麻 1.5勺
孜然粉 1勺
香辣鸡块的做法
1、鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨
2、鸡腿肉切块(大小根据自己喜好)
3、鸡肉用蚝油,1勺生抽,姜片和蒜末,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时
4、锅内热油放入姜片炒出香味
5、再放鸡块中火煎至两面金黄盛出
6、锅内留底油,放蒜末,姜片,青红杭椒翻炒出香味
7、倒入鸡块,1勺生抽,1勺孜然粉,1.5勺熟白芝麻,1/4勺白砂糖,0.5勺盐翻炒均匀,开吃喽~
香辣鸡块的烹饪技巧
鸡肉最好选用鸡腿肉,口感更好,这么做的鸡肉不仅用油少,最最重要的`是鸡肉超级嫩又超级入味,赞爆!
香辣鸡块的家常做法2 1、草鸡洗净,切块,锅里加清水,烧开放入鸡块,过水去掉血色,捞出洗净。
2、洋葱切块,葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒。
3、锅上火,倒入适量的菜油,放入葱白、姜蒜,干辣椒,炒出香味。
4、倒入鸡块,煸炒8成熟,加入盐、白糖、酱油、鸡精少许,炒均匀。
5、加入盐、白糖、酱油、鸡精少许,炒均匀。
6、炒均匀。
7、倒入少量料酒,锅盖盖上中火焖上三分钟。
8、放入切好的洋葱,煸炒至洋葱熟。
9、继续翻炒。
10、撒上葱段即可。
香辣鸡块的家常做法3香辣鸡块的用料
鸡腿5只、青椒红椒各一个、泡发香菇5个、豆瓣酱一勺、老干妈辣酱一勺、干辣椒10个、葱姜蒜适量、花椒粒一小把、八角一个、桂皮一块
香辣鸡块的做法
1、鸡腿斩小块,青红椒切小块,干辣椒和葱切段,姜蒜切片备用。
2、冷水入鸡块烧开,撇去浮沫,放一小块姜。
3、倒少许料酒,小火煮十分钟左右,断缺山皮生去异味。
4、捞出备用。
5、热锅冷油放八角桂皮,小火至变色捞出。
6、按顺序放花椒粒、姜葱蒜伏差,辣椒段。
7、放豆瓣酱老干妈炒出红油。
8、放香菇和少许糖。
9、放鸡块炒匀。
10、加少许生抽炒一会儿,然后加一杯开水小火慢烧。
11、待肉块熟透放青红椒,加点盐大火翻炒入味收汁后关火。
12、出锅装盘。
今天给大家分享一个家常版辣子鸡的做法,味道麻辣过瘾,又香又辣又好吃。做法和用料都非常的简单,非常适合在家里做,学会不用出去吃了。

1、先准备几个洗干净的小鸡腿,然后挨个把鸡腿剁成小块。

剁好的鸡块一定要多冲洗几遍,把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后,再搜乎宴用手挤干上面的水分放盆里。

切点葱段和生姜片放盆里准备腌制,往盆里加入盐让鸡块入味,加一勺白胡椒粉,加入适量的生抽,加入料酒去腥味,再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。

2、再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用

下来切点生姜片和蒜片备用;鸡块腌好后,把里面的葱姜挑出来,然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀,让这些鸡块都均匀的裹上淀粉。

3、锅里倒入多一些的油,油热以后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅顷帆动搅动,防止鸡块粘连。在炸的过程中,用漏勺不停的翻动,让这些鸡块可以均匀的受热,而且还能避免鸡块粘锅。

先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。

然后把锅里的油温再次升高,重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。炸第二次是为了炸出表皮酥脆的口感,炸大约20秒关火,然后把鸡世银块控油捞出来备用。
4、炒锅里留油,加入姜片和蒜片进去炒香;再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒,炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。

把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后,倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒,让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面。

再加入一小勺的盐,一勺白糖,加少许的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻,翻炒均匀后就可以关火出锅了。

好了,咱们这个家常版的辣子鸡就做好了。里面的辣子、鸡块和花椒全部都炒的酥脆,味道完全融合在一起了。吃着香酥脆爽,味道又香又麻又好吃,做法简单,非常适合在家里做。今天的辣子鸡就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的美食分享,一定要关注我哦
辣椒炖鸡块的家常做法
材料
整鸡一头,土豆陵祥,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精
做法
1.鸡切小块;葱切段,姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
3.锅内热油前清,爆香葱姜
4.加入鸡块,翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖慧汪前至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可
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