家常凉粉的做法

凉粉的家常做法如下：
主料：豌豆淀粉50克、蒜适量、葱适量
辅料：盐适量、生抽适量、香油适量、辣椒油锋判适量

1、豌豆淀粉加水1比5混合。
2、锅中倒入清水搅拌加入豌豆淀粉。
3、中火熬制银陪改粘稠，放入容器中放凉。
4、准备好的调料调成酱汁，淋在凉粉乱简上。
5、搅拌均匀，凉粉即可制作完成。

凉粉是一道受到大众喜爱的传统名小吃，下面为您提供几种基本的家常凉粉的做法大全：
1.简易版凉粉
主要原料：长粒米、水。
做法：
1)将长米粉用清水洗干净泡发3-5小时，泡发后用过滤网过滤出米浆。
2)将米浆倒入锅中，用大火煮，不宏悄断搅蔽胡渣拌，使其均匀受热，煮熟后捞出晾凉，成为凉粉。
2.传统版凉粉
主料：绿豆粉、荸荠粉。
辅料：水、凉拌酱（甜、辣酱）、醋、蒜、花生碎。
做法：
1)将绿豆粉、荸荠粉混合，倒入锅中，并加入水，搅拌均匀。
2)烧开水，加入荸荠粉和绿豆粉的混合物，不断搅拌，煮热后转中火继续煮，煮至无黏性即可。
3)将煮好的凉粉放入切成小条的模子中，放于冰箱中稍冷却，晾凉后取出切成做大小块，加入调料即可食用，
3.豆腐凉粉
主要原料:洋葱、蒜、豆腐、凉粉皮。
辅料：酱油、盐、醋、糖、胡椒粉等。
做法：
1)豆腐切成薄片，放入油炸锅中加热至金黄色捞出。
2)将凉粉皮用开水烫软，冷水过凉后放入碗中。
3)将豆腐、洋葱、蒜片加入凉粉中，淋上酱油、盐、醋、糖、胡椒粉等调料。
4)在凉粉中间挖一个坑，加入糖、醋、生蒜，放上炸豆腐和香葱即可。

凉粉是人们津津乐道段笑洞的一种小吃，非常的受欢迎，因为味道确实非常好，而且凉粉也有一定的营养价值，特别是家常凉粉非常的受大家喜爱，那么家常凉粉的做法是怎样的呢？下面将为大家做出详细的介绍，希望能给各位提供一些制作方面的参考。
材料：准备七十五克绿豆淀粉（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、一斤凉水、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

做法：

1、先把备好的绿豆淀粉加入一百五十克水调匀至无粉颗粒状备用；

2、在锅里倒入剩余的三百五十克清水烧开，等其烧开后用小火；

3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动，要让其均匀；

4、边煮边搅拌，然后仔细的进行观察，等看到锅里冒泡了就把火关了；

5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
6、成型后倒出，切成合适的形状；

7、根据个人口味将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波握枯炉中低火加热20秒出香味后取出；

8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；

9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可食用了。

特点：味道清香爽口。

功效：在夏季吃凉粉可以消暑解渴；冬季热吃凉粉适当加入一些辣椒可以祛寒。这种家常凉粉是可以开胃的一道美味食谱。
以上就是有关于家常凉粉的做法，介绍这种凉粉的做法是比较简单的，自己在家就可以制作出来，但是现在的材料要选新鲜优质的升伏，这样做出来的凉粉才够美味营养。但是凉粉不要做为主食来吃，如果过量食用的话会造成一些不良影响的。