老干妈豆腐的家常做法

老干妈炒豆腐的做法
需要准备鸡粉，胡椒粉，水淀粉，亚麻籽油，盐，蒜，生姜末，郫县豆瓣，高汤小米，椒味精，老干仔薯妈，青蒜以及豆腐，豆腐放到清水里面浸泡60分钟，豆腐切成块状，再准备一些小米椒，青蒜，生姜末，蒜末，老干妈，豆豉辣酱，锅中加入适量的油烧到7成热，把小米椒，生姜末，蒜末放进去炒出香味，郫县豆瓣放进去炒出红油，再加老干妈，加入适量高汤，鸡精，味精，胡椒粉，盐烧开，再把豆腐放进去，用中火烧到入味，在这个期间需要用勺子，把豆腐轻轻地推动，避免粘锅情况出现，一直烧到豆腐入味，就把青蒜放进去，再次轻轻地推动豆腐，用水淀粉勾芡就可以盛出来吃了。
炖豆腐的窍门

想要把豆腐炖得好吃一些，窍门还是需要掌握好的，豆腐可以分为两种，一种是嫩豆腐，一种是老豆腐，他们之间只是口感上面有一定的差别，其他并没有什么不一样的地方。制作豆腐的时候可以准备盐，葱，豆腐，番茄，淀粉，先把番茄切成块状，葱切葱花，锅中加油烧到七成热，把一部分西红柿放进去直接炒出来，然后就可以把剩下的番茄放进去，再加入适量的盐炒30秒培迅钟，时间不要太长，豆腐块放进锅中，一定不要炒动，把盖子盖上焖煮一分钟左右，然后再打开稍微翻炒一下，这样可以念中者让豆腐保持完整，不容易出现破碎情况，然后再继续煮一分钟，把水淀粉倒进去稍微翻炒一下混合均匀，煮开以后撒上葱花就可以吃了。

前言
有些MM以为米豆腐只有凉拌着好吃，却不知道炒着也好吃。今天炒了一裂答判盘，女儿直说超好吃，闲炒少了，下次要多炒点。
材料
主料：米豆腐400g、猪肉末100g；
辅料：猪油适量、老干妈豆豉适量、豆瓣酱适量、青红尖椒4个、生抽适量、西红柿1个举纤、蒜子2颗、子姜适量、味精少许、葱少许、香油少许、嫩肉粉少许
老干妈炒米豆腐
1
中火热锅下入猪油，放入猪肉末翻炒。
2
准备好材料。
3
米豆腐切成1厘米厚的方片，辣椒切圈末，西红柿，蒜子切碎，葱切末。猪肉末用嫩肉粉抓匀。
4
中火热锅下入猪油，放入猪肉末翻炒1分钟。
5
依次放入辣椒圈末，豆瓣酱，老干妈豆豉。
6
再放入蒜末，西红柿一起翻炒。
7
加入米豆腐快速翻炒。
8
淋上少许生抽，味精即可起锅。
9
撒上葱末，即可开吃啦！
小贴士
1·千万不要加水，加水的米豆腐没有口感啦！就像米糊糊似的。
2·放入米豆腐后要快速翻炒，不要炒太久。肆改
3豆瓣酱，老干妈豆豉，生抽本身就有盐，我就不放了盐。

豆腐一块、青红椒各稍许、葱一根、蒜瓣4个。
调料
盐、糖、鸡精、香油、老干妈两勺、生抽一勺。
做法
1、豆腐切大块入开水锅中煮上2分钟。
2、捞出过凉沥干水分。
3、青红椒切小块，葱切葱花，蒜切末。
4、豆腐切小块放入大碗中，在加入青红椒和葱花，加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
5、炒锅倒香油放入蒜末小火炸香。
6、再加入两勺老干妈。
7、小火仿厅炸出香味关火。
8、把简大余炸好拦滚的老干妈浇在豆腐上，再加入一勺生抽。
9、所有食材拌均匀即好。