马蹄笋的家常做法

1、所需食材：马蹄笋、猪肉、洋葱、生姜、大蒜、葱、食盐、味精、酱油、食用油
2、将准备好的马蹄笋取出来，磨塌然后把马蹄笋的外皮给剥干净。剥皮的时候要小心，马蹄笋的外皮较为锋利，不要把手割伤了哦。

3、剥完皮的马蹄笋用清水冲洗干净，接着把底部口感较老的部分切去不要，剩下的马蹄笋用刀切成适量大小的块状即可。
4、取出炒锅焯煮马蹄笋。因为马蹄笋中含有大量的草酸，焯煮的过程可以帮助去除这些草酸，同时还能让马蹄笋的口感更为脆爽哦。焯煮好后将马蹄笋捞出来就行了。
5、开始处理其它的食材，猪肉洗干净切成小块。洋葱、生姜、大蒜、葱直接洗净，随后用升培刀切好放在一旁即可。
6、开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火加热油温的同时把切好的猪肉下锅煸炒片刻瞎笑圆。
7、直到将锅里的猪肉翻炒至肉质变得紧实之后，再把之前切好的生姜和大蒜一起下锅煸炒均匀。加入生姜和大蒜可以起到提香和去腥的效果，要把它们的香味炒出来哦。
8、此时，马蹄笋就可以下锅了。马蹄笋下锅后不用急着进行下一步骤，先将锅里的马蹄笋翻炒片刻、翻炒均匀。
9、开始往锅里加入调料，根据各自的口味喜好往锅里撒入适量的食盐和味精调味，然后再倒入适量的酱油。将加入的调料和锅里的马蹄笋一起翻炒均匀。
10、再把之前准备好的洋葱和葱段一起撒到锅里，重新翻炒锅里的食材，直到食材统统熟透之后就可以关火出锅了。

排骨焖马蹄笋
主料：排骨
配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶
调料：生抽、老抽、白裂盯糖、料酒、盐
制作：
1）庆源缓排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。誉模
2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。
3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。
4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。
菜肴特点：汤汁香浓，口感酥烂。

排骨焖马蹄笋
主料：排骨
配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶
调料：生抽、老抽、白裂盯糖、料酒、盐
制作：
1）庆源缓排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。誉模
2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。
3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。
4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。
菜肴特点：汤汁香浓，口感酥烂。