卤排骨怎么做

食材食谱热量：720(大卡)
主料排骨250克胡萝卜100克
1、食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。

2、锅里加入姜和葱烧开水。
3、加入排骨焯水。
4、焯过的排骨要用温水洗一下。
5、把卤汤上锅烧开。
6、加入排骨。
7、加入胡萝卜毁和
8、炖约1个小时，再泡半迟余慧小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。
9、香喷喷的排骨就卤好了。
扩展资料
卤排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜；廖排骨的卤排骨既是一道中国名菜，也是成都名小吃。排骨，码答也可用来形容人非常瘦，多指男性。

个人觉得有好多种做法，看自己想怎么做，找到自己喜欢的口味，我以前炖排骨一般都糖醋或者红烧，但是不管那个口味，一定都要做的几点是什么？
第一，一定要过水抄一下，一般我在这个阶段就放料酒，和大料，在加上姜片，看心情有时候也放点盐，抄一会，去除血沫和腥气。然后放凉水冲洗控干。
第二个关键步骤就是一定要炒糖色，不仅仅颜色好看，还能够提鲜，刚开始学做饭的时候，我妈就和我说过，炒菜放一点点糖可以提鲜。
第三，，既然楼主要卤排骨，花椒，大料，白止，桂皮等等这些香辛料一定要放，少了没味，态轮多了回掩盖肉的鲜味亩闭模，最好拿个小纱布弄成一个小包包，或者现在市面上有迅缓很多现成的买一包两三块钱。
第四火候，卤味一定要熬到火候，就是煮到那种，骨头酥了，每一根纤维都被肉质包住，一口肉，满嘴的汁液鲜香，微辣甜咸，哪怕是排骨上薄薄的脂肪层，都是肥而不腻的，
就说这么多，我去买排骨，把馋虫勾出来了

主料
排骨500克李锦记卤水汁200毫升（约半瓶）
辅料
清水400毫升（约两大碗
卤排骨的做法步骤
1.将排骨清洗干净。
2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。
3.锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。
4.将焯过水的排骨放进锅里。
5.开大火煮开，再转橡裤察小火煮约60分钟左右。
6.卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。
小贴士
记住3点，就能轻松做纯数出美味的卤排骨：
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。
3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个梁茄小时，