冬瓜海米汤的正宗做法

伏天适合喝的清口汤，冬瓜海米汤，减肥去火还解暑，一碗不够喝
一些很热的饭菜更是不想吃，所以，到了夏天，家里很少炒菜，一般都是凉拌菜居多，凉拌菜有个好处，就是省事，不用开火炒，厨房里也不会很热，在宏猛厨房里做饭，简直成了一种享受。在我们济南，每到夏天，外面高温，就跟蒸笼一样，真是一口饭都不想吃。伏天，就来碗冬瓜海米汤吧。
食材：冬瓜一盘、海米一把、葱花一把、生抽食盐等适量。

步骤：
1.首先爆炒冬瓜，炒至五分熟，加入调味品，然后呢加入清水烧开。
2.然后呢，加入海米，煮熟。
3.开过之后，再煮2分钟，美味的海米冬瓜汤做好了，省时省力，经济实惠，加入爱喝，还减肥。
冬瓜又减肥的作用，上面你可以加点香菜，更香，冬瓜汤对减肥的人很有效。
虾米的制作技巧
虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;
3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。海米即虾米或虾仁
海米的清洗方法：
1.海米用水泡是最快速有效的好枯绝慧办法。
2.吃虾仁的时候还记得泡泡，但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水。
3.如果用温水的话，泡两三遍就够了。
4.虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
5.虾仁的食用没答方法很多，取一小把虾仁，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾仁豆腐、虾仁韭菜、虾仁小葱、虾仁萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。
海米的制作方法：
【海米烧大葱】
1.海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中;
2.大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段;
3.锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到;
4.煎至葱身整个变软，表皮发黄;
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中;
6.烧至收汤入味即可出锅。

食材用料：海米100克，冬瓜500克，玉米胚芽油适量，香油适量，葱白，姜末，绿葱叶适滑正量，盐，料酒适量
海米冬瓜汤的做法：
冬瓜去皮，去瓤，洗净切片备用
海米洗净浸泡
葱白，姜切末，葱叶切丁备用
炒锅热锅凉油，放入玉米油
油热后放入海米煸炒
炒一分钟后放入少许料酒，再放入葱末，姜末
葱末出香味后倒入清水，困让升(如果有高汤可代替清水会更好)，盖盖子烧开
开锅后，放盐适量煮2分钟
然后放入冬瓜，再次烧开
开锅5分钟后，加入香油汪老适量
然后，出锅撒葱花适量即可

美食材料
冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，香菜末2克，鸡汤750克，鸡蛋3个，精盐3克，味精1克。
美食做法
1)将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成瓦楞形片。海米(金钩)放碗内，用开水泡软，洗净宽悉杂质待用。
2)将谨塌汤锅置火上，放猪油烧热，将葱丝、姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液祥巧圆，起锅盛入大汤盘内，撒上香菜末即成。
小提示：炝炒葱丝、姜丝、海米的火不宜过旺。