瘦肉焖土豆的家常做法

材料：土豆1个瘦肉100g盐、味精、油、生抽、料酒、醋各适量地瓜粉适量
操作方法
01

土豆洗干净，将皮削掉，然后用刀将土豆先横着切成一片一片的薄片，再竖着切成一条一条的细条状；
02
取一个盆，将土豆条放入，加入适量的水——水量以能够盖住土豆条为准，再加入少量的醋，浸泡3-5分钟；
03
瘦肉可以选前腿肉消旅掘或者猪腱子肉，切之前放冰箱冷冻1小时，取出来清洗干净再切成薄薄的片状；
04
切好的瘦肉，加入适量的盐、味精、生抽、料酒，用力抓匀，腌制5-6分钟，再加入适量地瓜粉和食用油，再次抓匀；
05
开大火，加入适量的食用油，待油温升高时，加入瘦肉进行翻炒，翻炒至瘦肉表面拿核呈现金黄色；
06
将火调小；将土豆条浸泡的水倒掉，再清洗一两遍，稍微沥干水，加入锅里；将火调大，翻炒土豆和瘦肉；
07
翻炒的过程中可以适当加些水；待土豆变软、颜色变深黄色，就熟了；加入适量的盐、味精进行调味，镇散即可出锅。

原料：带皮五花肉，干辣椒，新鲜辣椒，葱姜蒜，酱油，八角桂皮，冰糖（个人偏好冰糖）。
将土豆却成块状，一般大小吧，然后放水冲洗沥干，五花轿段肉块状，大小和土闭正誉豆差不多。
将土豆放入油锅煎炸一会，这样更香，味道清雹也更好，捞出，下姜片和干辣椒，接着下五花肉煎炸，翻炒一会，放入冰糖一起炒，还有酱油。然后放入水淹没肉块，还有八角桂皮，放入几根整根的葱（熟后，葱很难看，捞出扔掉），盖锅盖，大火炖小火炖半个小时的样子加少许盐，然后加入土豆，继续炖。炖至烂熟（接下来后可以选择加入一点淀粉翻炒，看起来亮亮的，也可不加），放入新鲜的辣椒配色额，还有葱末，出锅~~~完毕！

食材明细
土豆260克
瘦肉50克
葱花适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
瘦肉炒土豆的做法步骤
1
食材：土豆（已洗净去皮）、瘦肉（已切成丝）、葱花
2
将枣坦土豆放在案板上切成丝。
3
随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4
烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
5
加适量的生抽。
6
翻炒翻炒。
7
接着，脊橡合入焯好的土豆翻樱岩旁炒翻炒。
8
然后，加适量的盐。
9
加适量的鸡精。
10
调味炒匀。
11
最后，搁入葱花，即成。
12
出锅装盘。