怎样炒菜花家常做法

家常炒花菜
【食材】猪肉、菜花、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、白糖、香醋、香油
【具体做法】

1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。然后加入清水，再放入一勺面粉，将菜花抓洗两遍。面粉有很好的吸附作用，可以将菜花缝隙里面的杂质清洗得更彻底。
2，洗净的花菜开水下锅进行焯水，这样可以更好地清洁菜花。同时需要注意，菜花质地比较嫩，不要煮太久，以免影响其脆嫩的口感。大火煮开正团，不要超过一分钟就要尽快捞出来，再用凉水淘凉，沥干水分备用。
3，猪肉切成片，如果换成五花肉是最好的。另外再准备一些葱姜蒜和干隐清孙辣椒。
4，热锅凉油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至变色。然后放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。
5，加入老抽和生抽炒出酱香味。
6，倒入菜花大火快速翻炒均匀，菜花焯过水了，基本上已经熟了，这里稍微炒一炒就可以调味了。加入盐、白糖、香醋和香油调味，大火炒匀即可关火。香醋和香油是这道菜的点睛之灶链笔，尽量不要省略。

菜花的这个做法，不放肉也好吃，素炒更入味，好吃又下饭
菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味搭脊道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4倍。具知纯渗有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。
菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的裤铅这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：
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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
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1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
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2.把菜花捞出，沥净水分待用。
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3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
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4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
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5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
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6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
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7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。

炒菜花
1.将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。2.菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉3.锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可。
中文名
炒菜花
主要食材
菜花
口味
清香
烹饪方式
炒
制作难度
一般
菜品特色
炒菜花制作简单，口感良好。
8张
炒菜花图册
8张
炒菜花图册
做法
1.菜花放开水里煮一会儿（小心别煮过了，不然就变软软的不好吃了）
.热锅+油，先放葱，炒一下下，菜花捞出来放进去炒，加盐，老抽调味就好了。
主料：菜花、西红柿、葱、姜
辅料：盐、糖、油、禅桐花椒、大料、鸡精
1.在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
2.锅里放油烧五成热放入姜、葱，待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。
3.加入鸡消老精。出锅。
营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤拿袭升其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。