瓜豆扣肉的家常做法

瓜豆扣肉的家常做法
所需食材
主料：五方花游卜顷肉，瓜豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐

步骤
1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒,大火烧开转中神陆小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫
2五花捞出擦干水分,表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽,待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下,顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全,煎至表面金黄即可
3煎好的五花肉切成均匀的大片,把五花肉码放在适合大小的碗中
4用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝弊祥油，糖，盐和适量的水调成汁,倒入码好五花肉
碗中
5蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟
6开盖撒上瓜豆,继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间
7蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

十八豆的家常做法如下所示：
材料：十八豆、西红柿、葱、蒜、糖、生抽
步骤1、十八桐枯豆切长段。
步骤2、西红柿切小块。
步骤3、葱适量，蒜末适量。
步骤4、油烧热倒入葱花，出香味放十八豆翻炒放入生抽，炒一圆烂会放西红柿。快要熟了放盐翻炒，放糖翻炒，再放蒜末炒几下出锅。
步局腔洞骤5、成品。

主料
猪肉弊厅一块
辅料
葱适量姜适量
蒜适量面酱少许
盐少许
扣碗肉的做法步骤
1.将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。
2.将葱，姜，唤陵蒜切成末备用。
3.把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可
4.取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。
5.上笼屉蒸20–25分钟即和卜戚可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成
小贴士
扣碗时一定要把备用的大碗先扣在有肉的碗上，再翻转。
此菜颜色红亮，肥而不腻，入口即化，老少皆宜！千万不要太贪嘴呦！