干煸茄子和土豆怎么做

主料
茄子
3个

土豆
2个
猪肉馅
150g
辅料
大酱
0.5碗
葱花
适量
青椒
1个乎唤
花生米
50g
步骤
1.3个茄子，2个土册顷销豆洗净放入州游盘中备用。
2.把洗好的土豆，茄子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，（土豆切成小块爱熟）。
3.把肉馅放入碗中，青椒剁抹，葱花切抹。
4.把呼好的茄子，土豆拿出来，放入料理机里面打成泥。
5.把打好的土豆茄子泥，放入盘子中备用。
6.上面撒上花生碎。
7.起锅，放入肉馅和葱花，翻炒。
8.把肉馅炒到变色。
9.放入大酱炒出酱香味，出锅前撒入青椒末即可。
10.将炒好的肉末酱淋到土豆茄子泥上面，就可以吃了。
小贴士
呼土豆的时候最好把土豆切成小块，这样土豆爱熟。

【干煸茄子】
食材
青茄子1个、青椒半个、红椒半个、肉馅适量、蒜适量、干辣椒适量、葱、生抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、鸡精半勺、淀粉适量、花生油雀肆首适量。
烹饪步骤
1.茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。
2.葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。
3.起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。
4.炸至微雹罩黄，捞出沥干备用。
5.锅中留底油，烧热倒入葱花、蒜末、和干辣椒爆香。
6.倒入肉末翻炒至变色。
7.倒入炸好的茄子块，加入豆瓣酱和食盐翻炒均匀。
8.倒入生抽、青红椒片，鸡精翻炒均匀即可出锅。
一盘色香味俱全的干煸茄子就完成了，茄子软而不烂，脆嫩可顷数口，小哥迫不及待的将它们一块块送入嘴中了。

此唯漏菜叫“干香茄子”还叫风味茄子。做法是：把茄子斜彻大少你吃过了知道的，再把茄子沾一丁点生粉，后放到8成热油中炸焦。棚芹另起锅加小许油放蒜末干辣椒段，青虹辣椒段，香菜爆锅后，加味极鲜20克白糖15克味精5克，炒6秒出锅啦。这就是我们店的招牌风指和烂味菜