干草菇汤的做法大全

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即山迅可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮碧唯亮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，悔宽就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

用料
主料草菇250克夜香花100克猪肝100克猪肉100克
辅料油适量盐适量生抽适量
草菇汤的做法
1.
水烧开，放切好的草菇，煮十分钟。
2.
放夜香花。
3.
放猪肝和猪肉。
4.
放油、盐、生抽调味，即可。
草菇汤是一道简单美味的炖汤，以草菇为主料的荤菜，特点是草菇嫩鲜，汤美肉烂，活血补气
周末时间与家人一起就餐是一件非常幸福的事情，喜欢下厨做点家人爱吃的家常菜，今天小编和大家分享一下草菇煮汤的简单做法，希望能帮助到喜欢喝汤的朋友们，详见以下制作方陪岁法。
草菇煮汤的简单做法
食材
草菇 100克
金针菇 70克
肉丸 200克
食盐适量
生姜适量
食用油适量
方法/步骤
1
第一步：买新鲜的草菇100克左右，清洗干净后切成片状，如下图所示。
草菇煮汤的简单做法
2
第二步：草菇煮汤可以加入100克左右的金针菇，洗干净后与草菇放一起，如下图所示。
草菇煮汤的简单做法
3
第三步：将200克左右的肉丸洗干净后与草菇、金针菇放一起备用，如下图所示。
草菇煮汤的简单做法
4
第四步：清洗好锅并加入适量的清水，然后开火将水煮开，如下图所示。
草握乱高菇煮汤的简单做法
5
第五步：然后将准备好的食材：草菇、金针菇和段尺肉丸全部倒入锅内，如下图所示。
草菇煮汤的简单做法
6
第六步：准备好适量的食用油和食盐倒入汤内一起煮，如下图所示。
草菇煮汤的简单做法
7
第七步：清洗干净一块新鲜的生姜，切成丝状放放汤内，如下图所示。
草菇煮汤的简单做法
8
第八步：等到汤变浓时即可盛出来食用，草菇煮汤就做好了

鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
豆苗蘑菇汤
材料：
豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
奶油蘑菇汤
材料：鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作：1将蘑菇切片用开水氽烫沥干；
2切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；
3倒入高汤（没有高汤用清悉纯水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、派脊盐少许蘑菇片；
4待汤滚开了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步骤：蘑菇切片，以黄油翻炒备尘陆渗用(可加入洋葱丁)。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮。
快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油汤的种种变化。